牛腰尖牛排的适当准备和正确的烹饪时间是制作美味牛排的基本技巧。您始终可以选择烤和煎牛腰尖牛排食谱来搭配多肉主菜。请继续阅读以了解更多信息。
Sirloin tip steak对于节食者和关注腰围的人来说是不错的肉类选择。是的，这种牛肉切块是去骨的、瘦肉的并且含有较少的脂肪。从牛的后背部分获得，这不太嫩。获得最美味的沙朗尖牛排食谱的一个简单技巧是在烹饪前将切好的肉腌制几个小时。将沙朗尖牛排嫩化后，您可以将其烧烤或简单地用煎锅煮熟。但是，不要把肉煮得太熟，否则会降低味道和汁液。
如何腌制沙朗尖牛排？
在市场上，您会发现 Вѕ – 1 英寸厚的牛腰尖牛排。选择鲜红色调的新鲜肉。准备步骤要求清洁它并在冰箱中用软化腌料处理至少 6 小时。如果时间允许，将腌制时间延长至 24 小时。用锋利的菜刀切掉脂肪部分，同时保留一些脂肪。这种脂肪部分使肉在高温下烧烤时保持嫩滑。牛腰尖牛排可以用自己喜欢的腌料
一般用植物油（橄榄油、菜籽油）、酸（原醋、酸橙汁、酒醋）和调味料来腌制肉类。完成液体腌料的制作后，将干净的牛排放入塑料食品储存袋中，然后将腌料倒在上面。关闭塑料袋，并在建议的时间段内将其保存在冰箱中。如果可能，摇晃内容物，使肉块的各个面都均匀覆盖。还有，你可以留一些卤汁，等会儿烤肉用
简易沙朗尖牛排食谱
沙朗牛排熟度适中，味道鲜美。在此之外烹饪牛腰尖烤肉和牛排会排出水分并使煮熟的肉变硬。根据切肉的厚度和所采用的烹饪方法，准备时间会有所不同。对于 Вѕ 英寸的切块，烧烤 9 – 11 分钟或在平底锅中煮 11 – 12 分钟以获得中等稀有的牛排。因此，对于 1 英寸厚的切块，将烹饪时间增加约 3 分钟。下面介绍两种不同做法的西冷尖牛排的做法。
烤沙朗尖牛排
原料
- 西冷尖牛排，3磅
- 橄榄油，Вј杯
- 酒醋，ВЅ杯
- 蒜瓣，1粒（切碎）
- 洋葱粉，Вј茶匙
- 干芥末，Вј茶匙
- 盐，B茶匙
- 胡椒粉，×茶匙
准备说明
烤沙朗尖牛排被认为是健康的，你可以试试这个食谱来做低脂晚餐。如上所述准备腌料和嫩肉。第二天，从冰箱中取出牛腰尖牛排，并使其恢复到室温。同时，您可以准备烤架并上油。根据您的方便，在燃烧半小时后使用木炭烧烤或在高温下使用燃气烧烤。预先给烤架格栅上油，以免粘住。
烤架准备就绪后，用纸巾将肉擦干，然后用盐和胡椒调味。将肉放在烤架上并设置定时器。根据您喜欢的口味，烤 5 分钟或更长时间。但请确保在烧烤过程中只转动一次。用即时读数的温度计检查内部温度，确保温度在 145 – 160°F 之间。您可以搭配美味酱汁、烤豆和蔬菜沙拉一起上烤牛腰尖牛排。
Pan Fry Sirloin Tip Steak
原料
- 沙朗尖牛排，8盎司
- 菜籽油，1汤匙
- 洋葱，1个（切片）
- 伍斯特沙司，4汤匙
- 大蒜粉，×茶匙
- 盐，Вј茶匙
- 胡椒粉，Вј茶匙
准备说明
当您没有时间将肉腌制更长时间时，用平底锅煎牛腰尖牛排非常适合做一顿快餐。将干净的牛肉切成薄片，在上面淋上伍斯特沙司。把肉翻过来，撒上大蒜粉、盐和胡椒粉。把调味料抹在肉上均匀。盖上另一个盘子，让肉吸收调味料 20 分钟或更长时间。用中高温加热厚煎锅并加入菜籽油。
降低热定型并加入沙朗尖牛排。根据厚度煮 12 - 15 分钟，中间翻转两次。或者，你可以用中火将肉每面煎 2-3 分钟。将煮熟的肉取出放入盘中备用。将煎锅重新加热，用少许油煮洋葱片，直到它们变成金黄色。上菜时，把它们放在沙朗牛排上。你可以用土豆泥来补充你的肉菜。
这些沙朗尖牛排食谱非常适合为您所爱的人提供特别款待。在牛排腌料配方中，可以加入酱油、芝麻、蜂蜜、蒜粉、洋葱粉等调味料来增加风味。只要你用的是软化的腌料，并注意烹饪时间，几乎可以保证做出美味的沙朗牛排。
