当人们谈论葛粉时，通常是将其用作增稠剂。然而，除了用于增稠外，还有许多食谱将竹芋作为主要成分之一。在这里了解一些有趣的食谱……
竹芋是一种热带多年生块茎植物。要制作竹芋粉，需要使用竹芋植物的根茎部分。这种植物在西印度群岛有特殊用途，在那里它被用来治疗箭头中毒，因此得名竹芋。除西印度群岛外，印度、菲律宾、泰国、毛里求斯、巴西等其他热带国家也常见它。据了解，它的淀粉含量高达 23%。与从马铃薯或玉米淀粉中提取的淀粉相比，葛粉中的淀粉据说质量更高。为了提取淀粉，先收获块茎，然后清洗、去鳞并打成浆状。过滤果肉以去除乳汁，然后让其沉淀。底部是淀粉。淀粉被干燥，进而得到竹芋粉。有很多葛根食谱，可以用来为家人做一些有趣的食物。
葛根布丁食谱
想来点不一样的甜点吗？那你肯定想尝尝葛根布丁。最简单的甜点之一，一会就没了。
巧克力布丁
原料：
- 1杯竹芋粉
- 3杯牛奶
- 1杯糖
- 2汤匙鹰嘴豆
- 2汤匙腰果
- ВЅ茶匙小豆蔻粉
- 1半甜巧克力
准备
- 将葛根粉与1杯牛奶混合制成浓稠的糊状物。
- 在另一个碗中将剩余的牛奶煮沸。
- 将鹰嘴豆和腰果放在一个单独的碗中煮熟并粗磨。
- 在煮沸的牛奶中加入糖、小豆蔻粉和磨碎的巧克力。
- 然后在牛奶中加入粗磨鹰嘴豆和腰果酱。
- 最后将葛粉混合物加入牛奶中，让混合物煮一会儿。
- 一旦混合物变稠一点，将其从火上移开，并用樱桃和奶油装饰。
竹芋饼干食谱
如果你对麸质过敏或远离它，那么你无疑会想要尝试这个食谱。这道菜谱也不含糖分，非常适合糖尿病患者。
杏仁饼干
原料：
- 0.18磅竹芋粉
- 0.12磅黄油
- 2汤匙蜂蜜
- 2汤匙可可粉
- ВЅ茶匙小苏打
- 1汤匙杏仁
准备：
- 在平底锅中，将黄油和蜂蜜一起融化，将平底锅从火上移开，加入过筛的可可粉、发酵粉和过筛的竹芋粉。
- 然后将切碎的杏仁加入混合物中，揉成面团，让面团静置10分钟。如果面团比较软，可以在面团中加入2~3茶匙的葛根粉，揉至紧实。
- 将面团揉成小球，压扁放在烤盘上。
- 让饼干在华氏 350° 的温度下烘烤 10 到 15 分钟。一旦饼干变成棕色，让它们静置几分钟，然后再取出。
竹芋粉食谱
我最喜欢的甜点之一是奶油冻。当我找到制作葛粉蛋羹的食谱时，我很激动。我尝试了这个食谱并且欣喜若狂，因为它是我吃过的最好的奶油冻。这是食谱，你会想尝试爱上它。
香草蛋羹
原料：
- 3汤匙竹芋粉
- 3杯牛奶
- 4个蛋黄
- ВЅ杯糖
- 2茶匙香草精
准备：
- 在平底锅中，将糖和竹芋粉混合在一起。
- 加入牛奶轻轻搅拌。
- 将平底锅放在炉子上用中火加热并继续搅拌混合物。
- 另取一个碗，将蛋黄打至蓬松。
- 将蛋黄加入牛奶混合物中，继续搅拌。
- 将香草精加入混合物中，熄火并冷却。
- 混合物稍微冷却后，将其放入冰箱冷藏。
竹芋酱食谱
我个人的葛根食谱之一是用葛根做的白酱。据我说，这个酱汁比普通的白酱汁味道好多了。
白酱
原料：
- 1汤匙竹芋粉
- 1杯牛奶
- 1汤匙黄油或人造黄油
- 盐和胡椒粉调味
- 2汤匙奶酪丝（如果需要）
准备：
- 在煎锅中，加热黄油并加入竹芋粉。
- 将粉末炒几秒钟，然后加入牛奶继续搅拌。
- 当混合物变稠时，加入盐和胡椒粉，然后从火上移开。
- 如果要加奶酪，请在加入牛奶后约2至3分钟加入。
- 搅拌至奶酪融化，然后根据口味加入盐和胡椒。
- 葛根白酱就做好了
根据您制作的葛粉食谱，您可以使用不同的葛粉替代品。但是，最好使用竹芋粉本身。除了这里提到的食谱外，还有很多葛粉的食谱你也可以试试。
