从lamingtons和pavlova到袋鼠汉堡和鸸鹋牛排，澳大利亚的美食与其野生动物和植被一样独特多样。这里有一些关于澳大利亚食物的有趣事实。
澳大利亚，澳大利亚，袋鼠、考拉和笑翠鸟的家园，是18世纪下半叶被欧洲殖民者殖民的岛屿大陆。澳大利亚美食通常被认为是重口味、快餐烹饪或以袋鼠肉或鳄鱼肉为原料的怪异菜肴。又错又错！与其本土动植物一样，澳大利亚的烹饪和食品景观也千差万别，与普通食谱有着惊人的曲折。滚动下方了解有关澳大利亚食物的一些有趣事实。
肉类、鱼类和蔬菜
澳大利亚广阔的海岸线（1100万平方公里）是许多水生物种的家园，因此海鲜成为主要的食物选择是有道理的。澳大利亚有近 600 种鱼类，包括海洋和淡水鱼类，因此澳洲肺鱼、鲍鱼和龙虾等鱼类经常出现在大多数澳大利亚食谱中。
海鲜，澳大利亚美食独有的全球风味在这里一目了然。无论使用何种鱼，都可以通过多种方式烹制，例如加香料的印度咖喱，或亚洲风味的面条炒，或欧洲方式，烘烤、上釉和意大利面食用.最受欢迎的快餐风格是啤酒炸鱼薯条。
澳大利亚是世界上最大的肉类生产国和出口国之一。它是第二大牛肉出口国。其他肉类包括羊肉、羊肉、猪肉以及少量的鸡肉。澳大利亚牛排（牛排、丁骨牛排）和切肉因其精选的肉质和口径而备受推崇。
袋鼠肉、鳄鱼肉、鸸鹋肉和蛇肉等外来肉类可以在杂货店和肉店找到，也可以出口。令人惊叹的肉类选择和澳大利亚永远阳光明媚的气候使烧烤或“芭比娃娃”成为一种理想的烹饪方式。
蔬菜和水果的生长具有季节性，因此它们在食谱和食品中的消费和使用会因气候条件而异。典型的澳大利亚蔬菜包括：朝鲜蓟、胡萝卜、豌豆、西葫芦、红薯等等。
说到水果，澳大利亚出类拔萃。除了草莓、香蕉、葡萄等水果外，还有泉冬、罗莓、奇异果、澳洲脐橙、芒特里、手指酸橙、澳洲坚果等本土水果，丰富了当地市场上五颜六色、美味可口的水果。
露营时，比利茶是最理想的饮品。在篝火旁，准备茶水，并添加胶叶以获得辛辣而独特的味道。比利茶和袋鼠一样具有澳大利亚特色，甚至出现在非官方国歌和澳大利亚官方营地歌曲“W altzing Matilda”中。欧洲人可能以葡萄酒鉴赏家和专家而闻名，但你知道吗，澳大利亚在葡萄酒出口中排名第四，估计每年出口7.6亿升葡萄酒！
现代和传统风格
现代澳大利亚美食是不同美食的混合和有趣融合。本土土著和“丛林食品”的烹饪风格混合了英国定居者和来自亚洲人和阿拉伯人等不同文化的各种定居者的影响，将他们的烹饪风格和食物融入其中。
今天，澳大利亚是一个独特的全球烹饪风格和食物“大熔炉”，一边是中国人、泰国人、日本人、黎巴嫩人和非洲人，一边是希腊人、法国人、西班牙人和当然，英语。一系列独特的澳大利亚菜肴凸显了这种对比，包括鱼和薯条、巴甫洛娃、咖喱和烤肉串等食谱。
关于澳大利亚美食的另一个值得注意的点是当地厨师和餐馆在制作梦幻混合物方面的创造力和创造力。以前闻所未闻的组合，如泰式咖喱中的袋鼠肉或带有 balmain bugs（一种龙虾）的意大利面条。还有像Tetsuya Wakuda这样的潮流引领者，他的餐厅（Tetsuya's）提供法式和日式口味和风格的食物，使用纯正的澳大利亚元素。
一些著名的和“像袋鼠一样澳大利亚”的菜肴是：
- Pavlova – 酥皮甜点，外皮酥脆，内层柔软蓬松，上面是奶油和切好的水果。
- Lamington – 立方体海绵蛋糕，涂上巧克力糖霜和椰蓉。
- Melba Toast – 薄而脆的吐司片，上面撒上融化的奶酪或pÓўtÓ©。以澳大利亚著名歌剧明星Helen Porter Mitchell（艺名：Dame Nellie Melba）的名字命名。
- Vegemite – 用作三明治和饼干涂抹酱的酵母酱。使用和外观与Marmite相似。
- 澳洲汉堡——牛肉饼包在面包中，上面撒上伍斯特沙司、腌甜菜、培根和煎鸡蛋。
- Damper – 一种苏打面包，在篝火的煤块上烘烤。
- Boston Bun – 带有辛辣或浓烈味道的面包，并用椰子糖霜结冰。
从以上事实可以看出，澳洲烹饪不是“往芭比娃娃身上扔另一只虾”！无论是肉类还是素食，澳大利亚食材都有独特的味道和新鲜感。大多数食谱的创新天赋都值得称赞。所以，如果你要去下面，咬一口 Vegemite 三明治，或者尝尝巴尔曼 bug sizzler，或者如果你真的很勇敢，来一个袋鼠肉汉堡怎么样？最后的味道可能会让你大吃一惊。
