如果您知道正确的过程，在家里用烤箱熏肉是完全可能的。这无疑是一个耗时的过程，也很棘手。肉煮熟时，您需要很大的耐心才能保持正确的温度。
光是看到一盘熏排骨或鸡胸肉上桌，就让人胃口大开！不是吗？你有没有试过分析肉类菜肴在烤箱中熏制后味道鲜美的秘密？熏肉确实是一个耗时的过程，因为它需要在低温下烹饪。肉在烤箱中熏制时完全嫩化，进一步发展出美妙的味道。
要获得完美的口感，您需要了解一些吸烟技巧，否则它可能会带来灾难性的后果。只有当烟熏均匀地渗透到肉中，从而使肉变得软嫩时，才会产生浓郁的味道。在将肉放入烤箱进行熏制之前，请遵循以下提示。
熏制的温度取决于肉的性质。通常，温度范围在 200-250 °F 之间。对于熏鸡、鱼或火鸡，您可以将初始温度保持在 145-165 °F 的范围内。等肉快熏熟了就调高温度
切勿在高温下开始熏制任何种类的肉类。当温度保持较低时，肉会均匀地浸泡在烟雾中，坚韧的纤维会完全分解。即使是含有胶原蛋白纤维的硬切肉，长时间保持低温也会被煮熟。
当肉被一层厚厚的烟或蒸汽包围时，味道会增强。您还需要散布烟雾，使肉的每一部分都充分暴露在烟雾中。整个过程至少需要一个小时才能得到完美的结果。
如何在烤箱里熏肉
知道熏肉的窍门和技巧后，就可以尝试制作万能的熏肉菜肴了。手撕肉、熏牛腩、牛肋排、鸡胸肉、三文鱼、鱼片等都是大家喜欢的熏制好的常见菜肴。电烤箱熏制的过程就在这里讲解一下
准备步骤
先准备烤箱，再放肉。你会如何准备烤箱？烤箱通常配有铝制烤盘。最好的烟源是豆科灌木屑。用水浸湿薯片，让它浸泡一小时。将木头放在盘子上之前先擦干。烟熏盘底部放足够多的豆科灌木片（也可以用山核桃木片），形成浓浓的烟雾。
电烤箱还配有烤架或烧烤架，放在烤盘的正上方。肉放在架子的顶部，烟雾从底部注入。确保架子和木头之间有足够的空间，以避免肉一开始就接触到木头。
设置温度
您可以将烤箱预热到 250 °F 的温度。用温度计检查烤箱的温度。烤箱的温度保持在 300 °F，同时熏排骨。手撕猪排可以在 275 °F 的温度下在杏木或橡木中熏制。多做几次熏制的菜谱，你就能更好地了解烤箱温度了。
放肉
根据自己喜欢的口味把肉腌好。总是建议在烹饪前将肉浸泡在腌料中一小时。按照手册中提供的说明布置烤架。现在将肉放在烤架上，让它在烟雾中浸泡至少半小时。然后你可以把铝盘直接举到烤架上面，把肉放在烤盘上，让肉直接接触到烟雾。烟熏的时间会从1-6小时不等，这取决于肉的性质。
熏肉绝对是一个繁琐的过程，需要很大的耐心。但是，当你尽情享受熏制的菜肴时，你会感到无比的满足。
