酸奶是最好的低脂低热量食品之一，适合作为早餐或零食。虽然传统上酸奶是由牛奶制成的，但其他类型的酸奶，如大豆酸奶、椰奶酸奶和杏仁奶酸奶也越来越受欢迎。如果你有兴趣知道如何用杏仁奶制作酸奶，那么请阅读这篇文章……
酸奶已成为最受健康意识人士欢迎的食品之一。酸奶是通过发酵牛奶制成的，它具有浓稠的奶油冻般的稠度。它通常由牛奶制成，但羊奶、山羊奶和骆驼奶等其他牛奶类型也可用于制作酸奶。非乳制品酸奶也很受欢迎，它们是用豆浆、椰奶和从某些坚果中提取的牛奶制成的。
杏仁酸奶是用从杏仁中提取的牛奶制成的。这是味道最好的酸奶之一，非常适合素食主义者和不喜欢用动物奶制成的酸奶味道的人。可以在家制作杏仁奶酸奶，虽然这是一个耗时的过程，但实际需要付出的努力却非常少。自制的杏仁酸奶比店里买的好喝，价格也便宜
杏仁酸奶有两种做法。一种是用从保健品店或超市买来的现成杏仁奶制作杏仁奶酸奶，另一种是先从杏仁中提取牛奶，从头开始制作。如果你做的是后者，那么建议你将杏仁坚果浸泡一整夜，这样它们就会变软，而且你不会有太多麻烦从中提取液体（牛奶）。如果你想知道如何从头开始制作杏仁牛奶酸奶，请按照下面给出的分步说明进行操作。
自制杏仁牛奶酸奶食谱
需要的东西
- 1ВЅ杯整颗杏仁
- 2汤匙龙舌兰花蜜
- 3杯水
- ВЅ茶匙非乳制品酸奶发酵剂
- 粗棉布
方法
做杏仁奶酸奶，首先要从坚果中提取杏仁奶。为此，您需要将杏仁浸泡在一碗水中过夜。确保你用足够的水浸泡杏仁，所有的坚果都完全浸没在水中。
- 早上，将碗中的水沥干，然后将杏仁放入搅拌机中。加入水和龙舌兰花蜜，然后在搅拌机中搅拌 2-3 分钟，直到形成稀薄的浆状稠度。如果你的搅拌机不够大，不能同时处理所有的杏仁，那就分两批或三批处理。
- 在搅拌机中处理完杏仁后，将一个大碗放在厨房柜台上，并在碗上铺上粗棉布。
- 将杏仁坚果混合物倒在粗棉布上，轻轻拉动粗棉布的四个角。让杏仁奶收集到下面的碗中。
- 所有杏仁奶都这样过滤后，将杏仁奶放入厚底平底锅中加热。
- 让杏仁奶冷却，然后在里面放一个糖果温度计来检查它的温度。当温度达到 105 华氏度时，将非乳制品酸奶发酵剂添加到杏仁奶中并充分混合。对于每升杏仁奶，您需要使用 ВЅ 茶匙酸奶发酵剂。
- 将杏仁奶放入酸奶机中发酵6-8小时。杏仁酸奶凝固后，可以再次过滤得到更浓稠的酸奶。
这就是你在家做杏仁牛奶酸奶的方法。如果您没有酸奶机，则无需绝望。浓稠的杏仁奶酸奶可以用烤箱来做，只需要将混合好酸奶发酵剂的杏仁奶放入预热好的温烤箱中关火7-9小时即可。除了使用龙舌兰花蜜，您还可以使用其他甜味剂，例如枫糖浆或蜂蜜。既然你知道如何在家用杏仁奶制作酸奶，你就可以搅拌出一批美味的酸奶，享受它的奶油质地和美味。
