直接烧烤或烤伦敦烤肉会降低风味并使其变干。了解使伦敦烤肉嫩化的基本技巧，您一定可以烤出多汁可口的侧腹牛排来搭配您的晚餐菜单。
London broil其实是一种牛肉的烹调方式，将牛肋排在烤或烧烤前先腌制，然后切成薄片。然而，它通俗地说是指从牛的侧腹切下的一块肉。由于沿着纹理切割，并且肌肉纤维很长，因此这种侧腹牛排是一种坚韧但味道鲜美的肉。因此，生肉切块要先准备好，即使经过高温烹饪，也能得到鲜嫩多汁的菜肴。
为了烤制或烧烤美味的伦敦烤肉，您应该只选择含有一定脂肪的新鲜切块。这些脂肪赋予肉以风味，否则肉在高温烧烤或烹饪后会变得非常干燥。但是，过多的脂肪对健康不利，请确保您购买的肉块不含多余的脂肪。嫩化伦敦烤肉是通过用肉嫩化剂敲打来完成的。
肉类嫩化的基本方法是敲打几次，软化坚韧的肌肉纤维。在这里，您需要做的是用两张蜡纸将切好的肉轻轻包裹起来，然后放在一块宽板上。或者，您可以简单地在肉的底部放一张纸，在上面放另一张纸。使用木制肉槌，在两侧均匀地敲打伦敦烤肉。从蜡纸上取下肉，然后进行下一步的烹饪。这个方法全是关于如何快速嫩化伦敦烤肉
伦敦烤肉的嫩化是不完整的，除非你在冰箱里用美味的配料腌一夜。因此，让伦敦烤肉变嫩的最佳方法是用肉槌将其软化，然后腌制。腌料的选择取决于您的个人喜好。为此，您可以尝试美味的柠檬罗勒混合物、辣酱，甚至是简单的酒醋混合物。但是，真正重要的是腌制时间。以下是如何使伦敦烤肉嫩化以供烧烤。
提示1：腌料准备
腌料的基本成分是油、酸性溶液和烹饪药草。对于油，您可以添加橄榄油或其他普通植物油，而柠檬汁、葡萄酒和醋则是极好的酸性成分。烹饪香草的选择包括迷迭香、大蒜、洋葱和欧芹。另外，加入干芥末、胡椒粉、辣椒粉等调味料来提味。
技巧2：肉类准备
在处理肉时，打开伦敦烤肉的包装并在自来水下彻底冲洗。让多余的水从清洁过的牛排中排出。与此同时，准备好腌料。之后，在肉上撒少许盐和胡椒粉，并用手指揉搓调味料。有了这个，你就可以腌制伦敦烤肉了。
Tip 3：腌制伦敦烤肉
的确，您可以根据自己的味蕾对侧翼牛排腌料配方进行大量改动。许多人喜欢在食谱配料中加入酱油、红烧酱和伍斯特沙司。腌制伦敦烤肉时，将腌肉放入可重新密封的袋子中，然后将腌料倒在上面。将这个袋子放在一个浅盘上，并在冰箱中保存 8 小时。过段时间记得把肉翻过来
提示4：腌制时间
对于许多人来说，“伦敦烤肉要腌制多长时间才能使其嫩化”是一个普遍的问题。好吧，理想的时间是在冰箱中放置 8 小时或更长时间，同时每隔几个小时就经常翻动一次。但是，如果您的时间有限，将肉在冰箱中腌制 2-3 小时就足以使侧腹条纹变嫩。在规定的时间后，从密封袋中取出肉并进行烘烤。关于如何烤伦敦烤肉
无论您选择哪种烹饪方法，将伦敦烤肉嫩化是您应该进行的准备步骤，然后再实际为午餐或晚餐烹饪这种肉块。在此之后，您可以通过烧烤或烧烤来烹制伦敦烤肉。嫩化后准备味道最好的伦敦烤肉的诀窍是将其煮至半熟，不要煮过头。上桌时，把肉横着切成薄片，佐以美味的酱汁和烤土豆。
