蝴蝶猪排的做法有很多种。本文为您提供了一些烘焙技巧和指南。
蝴蝶猪排是从猪里脊肉眼中取出的厚排骨。它的切割方式使得打开时形状像一只蝴蝶。您可以以预切形式购买它们，也可以自己切割。如果你选择后一种方法，你需要超过两英寸厚的猪里脊排。你必须（水平地）从它的一侧切开，在你到达另一侧之前停下来。不要切开它，这样当你打开切口时，你就会在相对的两侧有两个翅膀。由于形状酷似蝴蝶的翅膀，故称为蝴蝶切工。它们非常适合制作美味的烤猪排。
方法一
原料
- 蝴蝶猪排- 12
- 鸡蛋– 4
- 调味面包屑– 4杯
- 橄榄油 – 8 汤匙
- 蘑菇汤浓缩奶油2罐
- 蒜粉– 2茶匙
- 面粉 – ВЅ杯
- 牛奶– 1杯
- 白葡萄酒——2/3杯
- 调味盐– 2茶匙
如何准备蝴蝶猪排洗净。完成后，将它们拍干并涂上大蒜粉和盐。在碗里打鸡蛋，放在一边。在排骨上涂上面粉，然后蘸上鸡蛋，然后用大量面包屑覆盖它们。现在，在平底锅中加热橄榄油，将猪排煎约十分钟（每面五分钟）。把焦黄的猪排从火上移开，放在烤盘里。用铝箔盖住盘子，在预热至 350° F 的烤箱中烘烤约一个小时。
在此期间，您可以将奶油蘑菇汤、白葡萄酒和牛奶混合在一个碗中来制作酱汁。取出猪排后，取下箔纸，将蘑菇汤混合物倒在烤好的排骨上。用铝箔盖住烤盘，再烤 30 分钟，温度为 350° F。你的蝴蝶猪排可以趁热食用，因为你把它们从烤箱里拿出来。
方法二
原料
- 蝴蝶猪排– 4
- 猪肉馅– 4杯
- 蒜粉– 1茶匙
- 洋葱粉– 1茶匙
- 盐和胡椒——根据口味
如何准备蝴蝶排骨洗净并拍干。加入包括盐、胡椒粉、洋葱粉、大蒜粉等在内的调味料。将两块猪排放在衬有铝箔的烤盘上。将馅料铺在这两块上，然后在上面放上剩下的两块。将饼干片放入预热至华氏350°F的烤箱中，烘烤约80分钟。
总之，用烤箱做蝴蝶猪排非常简单。所以，试试这些食谱，想出令人咂舌的猪排菜肴吧。如果你觉得蝴蝶排很难买到，你可以在家里做，用普通的猪里脊肉切。
