没有心灵的酒，你的晚餐和约会是不完整的。谈论葡萄酒，您已经感到着迷。在这里，我们将了解如何给葡萄酒充气，以及它的整体思路。
品味才是我们要找的。什么酒没有完美的味道和香气。即使是一杯难喝的葡萄酒，生命中的时光也很少。那么，您如何获得葡萄酒的丰富口感和风味呢？很简单，给酒充气。答案太短，我同意。那么让我们先来了解充气酒是什么意思。这意味着让葡萄酒“呼吸”，让葡萄酒暴露在周围的空气中，让空气与葡萄酒混合。它也被称为倾析。现在你可能会问为什么人们要给葡萄酒充气或充氧，我应该这样做吗？什么样的葡萄酒需要曝气，曝气多长时间？和更多。坚持所有这些问题。我们将在这里讨论更多关于充气葡萄酒的有趣事实。
为什么要给葡萄酒充气
前面讲过，我们知道曝气就是混合一些空气，让它呼吸。这样做是为了让酒的味道更好。将其与空气混合可打开风味和香气，增强口感，并使其更加令人愉悦。一旦将葡萄酒暴露在空气中，就会发生葡萄酒分子的模拟，将其与空气进一步混合，并使其变暖。
给葡萄酒充气的其他原因是：
- 单宁是一种在葡萄酒中发现的化学物质，它使葡萄酒具有涩味，酸味，使嘴唇/嘴巴皱起。
- 在一些葡萄酒中，特别是年轻的葡萄酒，单宁可能粗糙而强烈，可能会压倒葡萄酒的浓郁口感。如果是陈年的葡萄酒，单宁会随着陈年而逐渐软化并与味道融合。
- 有时，稍微通气有助于去除开瓶后残留在瓶子里的奇怪、难过和难闻的气味/香气。
充气酒
给葡萄酒充气不仅仅是打开瓶子，让它静置一段时间。在这种情况下，葡萄酒呼吸的空间要小得多，所以这种方法和不给葡萄酒充气一样好。这个过程就像艺术一样，当在正确的时间以正确的方式完成它的所有方面都被理解时，它就会变得完美。
让我们看看如何用不同的技术给葡萄酒充气。
- Glass：要给一杯葡萄酒充气，请将其倒入玻璃杯中，然后先品尝。如果它尝起来很刺鼻，你可能想要去除一些单宁并增加味道。只需在玻璃杯中摇晃葡萄酒即可。现在再次啜饮并品尝。如果您觉得味道应该更顺滑，请再次旋转。确保在每次旋转后品尝并在味道浓郁后停止。
- 一整瓶：如果你想给大量的酒充气，你必须把它倒在一个大容器里，比如醒酒器、大碗、水罐等。现在让它安顿下来找个时间通风。
将葡萄酒倒入醒酒器是一种传统的充气方式。然而，当今市场上有多种曝气器可供选择。下面列出了其中的一些。
- Pour Through：这些曝气器产生强烈的葡萄酒混合效果。为此，他们使用伯努利原理。例如 Vinturi Essential 或 Vino2 起泡器。酒从这个曝气器的大顶碗一样的腔室流出，通过曝气器的狭窄通道，在这里产生吸力，并有一个小气孔，让空气与酒混合。当它从底部流出时，会发生更多的曝气，从而在最短的时间内为您提供顺滑而浓郁的葡萄酒。可以将酒直接倒入酒壶或酒杯中
- 葡萄酒漏斗：它们具有与普通漏斗类似的功能。它们的工作原理与通过曝气器倾倒非常相似，但是，它们没有产生吸力，因为没有气孔来帮助它。尽管这个名字听起来很普通，但您可以获得各种设计时尚的漏斗。有的甚至还有气孔，还有过滤网。
给不同类型的酒充气
很少有葡萄酒能真正通过充气来提升口感和风味。大部分红酒、部分甜酒和少数白葡萄酒需要充气，而其他葡萄酒在理想温度下无需充气即可享用。
- 年轻的红葡萄酒 ：葡萄酒越年轻，越需要曝气。我们所说的年轻葡萄酒是指 7 年及以下的葡萄酒。这些葡萄酒在充气后味道更好。它们需要大约 1-2 小时的曝气时间，但是您可以在半小时后品尝它们，看看它是否变软了。赤霞珠、波尔多等葡萄酒，以及北罗讷河谷的大部分葡萄酒，还有很多意大利葡萄酒经过曝气后口感最佳。
- 白葡萄酒 ：很少有好的干白葡萄酒受益于充气。在大多数白葡萄酒中，曝气 15-20 分钟就足够了。酒体饱满的勃艮第白葡萄酒、波尔多白葡萄酒、阿尔萨斯白葡萄酒等经过曝气后口感更佳。
- 陈年红葡萄酒 ：对于大多数这些葡萄酒，只需曝气几分钟就能带出风味和味道。 5-8年及以上的葡萄酒是否需要醒酒视个人选择，您可以在品尝后决定是否醒酒几分钟或更长时间。它们的味道会随着过度通气而急剧下降。
- 年份波特酒：这些年轻的年份波特酒中有一些单宁过于强烈。他们可能需要在食用前曝气数小时。由于它们也充满了沉淀物，您可能需要将瓶子保持直立，让沉淀物在底部沉淀几天。
- 其他例外情况 ：葡萄酒如起泡酒、淡红葡萄酒如仙粉黛、茶色波特酒。单宁含量较低的葡萄酒，如黑比诺、博若莱、勃艮第、罗讷河谷。 Barberas、Dolcettos 和较淡的 Chiantis 等意大利红葡萄酒最好不加气饮用。还有便宜的红酒（10刀左右）大多不需要曝气。
了解关于如何给葡萄酒充气的所有事实，以及充气对各种葡萄酒的影响是很有用的。因此，请将您的杯子倒满至完美，啜饮被称为“上帝为灵魂打造的饮品”。对于那里的所有葡萄酒爱好者，干杯......“ÓЂvotresantÓ©！”
