柠檬草具有非常独特的风味和香气，很难用其他香草或蔬菜复制准确的风味。但是如果你找不到新鲜的柠檬草或者没有了，那么你可以用一些替代品代替。
如果你喜欢泰式和越南菜，那你一定对柠檬草不陌生。它实际上是一种芳香草，具有强烈而强烈的柠檬和草药味。柠檬草在许多泰国、马来西亚、印度尼西亚和越南菜肴中用作调味剂。
如果你想做东方菜肴，那么新鲜的香茅是一种重要的香草，你应该把它放在冰箱里。如果您正在准备需要柠檬草的经典泰国菜或越南菜，但您没有柠檬草，那么您可以使用一些可行的替代品。
蜜饯柠檬
вњњ 1 根茎=ВЅ 腌柠檬
记住：
- 保存的柠檬会给这道菜带来所需的柑橘味，而不会完全压倒这道菜。
- 在这道菜中，柠檬皮和果肉都要用到。
- 这种替代品在含有虾或其他海鲜的食谱中效果最好。
芝麻菜和柠檬皮
вњњ 1根茎=1片芝麻菜叶+ 1茶匙柠檬皮屑
记住：
- 芝麻菜的胡椒味非常强烈，所以一定不要过度使用。
- Always use fresh lemon zest for this substitution.
- This substitution works well in broths and fish stews.
新鲜生姜和芫荽茎
вњњ 1根=2茶匙鲜姜+ 2茶匙香菜茎
记住：
- 香菜茎味道更浓，应该用它代替叶子。
- 这种替代品最适合用于汤和肉汤。
干柠檬草
вњњ 1根茎=1茶匙干柠檬草
记住：
- 由于干燥香草或植物会浓缩香草的味道，因此您只需在菜肴中使用少量干柠檬草即可。
- 干柠檬草具有更明显的草药和柑橘味，因此您需要注意添加到菜肴中的数量。太多了会完全压倒这道菜。
- 这种替代品最适用于带有酱料的家禽和肉类菜肴。
柠檬汁、青柠皮碎和卡菲尔青柠叶
вњњ 1根茎=2汤匙柠檬汁+ 1汤匙青柠皮屑+ 1片卡菲尔青柠叶
记住：
- 确保在将卡菲尔酸橙叶撕开后再加入汤中。
- 使用柠檬汁时，请使用鲜榨柠檬汁代替瓶装柠檬汁。
- 这种替代品最适用于咖喱和汤。
柠檬唇膏
вњњ 1根茎=4片香蜂草叶
记住：
- 柠檬香脂具有淡淡的柑橘香味和味道，因此应在烹饪过程结束时加入。
- 最好将柠檬香脂切碎，然后加入菜肴中。
- 最好用在甜点里。
柠檬马鞭草
вњњ 1茎=2柠檬马鞭草叶
记住：
- 由于柠檬马鞭草的味道和香味相当浓烈，因此在您的菜肴中只能少量使用。
- 如果使用柠檬马鞭草，撕下或切碎叶子并加入您的菜肴中。
- 这种替代品可用于咖喱、酱汁和咸味蛋糕。
在家里的小花盆里种一株柠檬草可能是个好主意。它们在所有类型的土壤中都生长良好，几乎不需要照料。您也可以在发现新鲜柠檬草时储存并冷冻以备将来使用。
