由于在当地市场上很难找到烟肉，大多数人在制作经典意大利面时都会寻找烟肉替代品。如果你有同样的想法，你可以用意大利熏火腿、培根、咸猪肉或熏香肠代替意大利薄饼。阅读这篇 Tastessence 文章，了解更多替代品。
Pancetta 为汤、酱汁、烤串和馅菜增添了独特的味道。基本上是一种意大利食物，它是用烹饪调味料调味的咸肉，然后通过腌制干燥。很多人都知道它是意大利培根，因为它们的外观和味道相似。此外，这两种产品都使用相同的猪肚肉进行准备。 Pancetta 是经典意大利面食谱中 guanciale 的绝佳替代品。但是，使用烟肉替代品怎么样？你可以用什么来代替意大利菜中的它？向下滚动以获取相关信息。
如何替代Pancetta？
虽然培根的做法很多，但在意大利面中加入这种腌制的肉，味道鲜美。您可以享受猪肉味意大利面，没有培根的烟熏味。如果您喜欢在餐厅享用意大利美食，您可能已经知道什么是烟肉。这种腌肉的品种在不同地区都有，用于调味的烹饪香料和腌制方法各不相同。市面上的pancetta一般都是像香肠一样卖的（像卷肉一样），也有直条和方块的。
想象一下，你已经决定用烟肉做美味的意大利面，后来发现你用完了这种腌肉。最糟糕的是你在当地的超市里不容易买到烟肉。好吧，既然这样，你可以想个替代品，满足一下你的味蕾。但是，在不牺牲餐点味道的情况下，您可以用什么来替换它呢？下面提到了一些可以用来代替培根的食物。
火腿
最好的烟肉替代品是火腿。它不像培根那样有烟熏味。这种腌制猪颈肉是用咸火腿制成的。腌制后，将火腿风干几个月以制成意大利熏火腿。它被包装成几乎透明的薄肉片。当用作烟肉的替代品时，将其轻轻煮熟，然后直接与意大利面一起搅拌。你甚至可以加入未煮熟的意大利熏火腿，让意大利面增添浓郁的猪肉风味。
熏肉
另一种可以代替培根的腌肉是培根。 Pancetta在肉类调味和腌制方法上与美国培根不同。众所周知，腊肉是用腌制的五花肉熏制而成。另一方面，Pancetta 是一种未经熏制但用盐、胡椒、肉豆蔻和其他香料处理过的干五花肉。在使用培根作为烟肉替代品时，您可以考虑将肉煮 2-3 分钟。这样可以减少培根的烟熏味，吃起来更像pancetta
素食替代品
这是素食者或不吃猪肉的人。味道浓郁的橄榄可作为极好的素食薄饼馅料。它们已经加盐（如意大利烟肉）并在菜肴中加入一些肉味。当然，你不会得到同样的猪肉味道，但加入调味橄榄在准备意大利菜时确实有奇效。除了这个pancetta的替代品，还可以加入素培根或者一些香脆的培根条来代替这个腊肉。
其他选项
如果您根本没有上述食物来代替pancetta，您可以使用咸猪肉、pork tocino、腌或烟熏的ventrÓЁche、烟熏火腿和烟熏香肠。在使用这些替代品中的任何一种时，一定要记下腌肉的味道和数量。因此，根据您的味蕾调整盐和香料。
所以，这是关于烟肉替代品的概述。准确地说，没有什么能比得上它在意大利面食中的风味和味道。所以，你可以在意大利市场寻找它，然后批量购买。 Pancetta 可以在冰箱中保存数月。你只需要将几片装在不同的袋子里，然后放在冷冻室。
