如果肉类在烹饪前经过充分腌制,那么肉类食谱呈现出一种不同的、几乎是天堂般的味道。查看以下菲力牛排腌料食谱,为您的普通牛排添加一些潘趣酒!
腌泡汁是向菜肴中加入调味料并为此目的使质地变嫩的好方法。菲力牛排腌泡汁可以使用多种成分及其组合来制作,以赋予独特的风味并使牛排变嫩以便更好地烹饪。对于烹饪爱好者来说,腌制并不是一个陌生的术语。对于那些最近发现自己喜欢烹饪但尚未将厨房称为游乐场的人来说,腌制是将肉浸泡在酸性液体中并用各种香料和盐调味的过程,然后再开始实际的烹饪过程.
是的,如果你猜对了,这样泡肉可以让调味料的味道渗透到肉里,加热时释放出更好的味道和香气。然而,腌制除了增加菜肴的风味外,还有另一个目的——液体的酸度和盐水含量可以溶解坚韧的组织,有助于使肉质变嫩,以获得更好的质地,并使热量和调味料更好地渗透。
为什么,即使是腌制食谱也需要经过激烈的腌制过程,使腌制成分变嫩,并将它们浸泡在辛辣的味道中!回到腌制菲力牛排,除非牛排在经过充分调味的腌料中腌制几分钟,否则烤或烤菲力牛排的食谱是不完整的。因此,让我们看看一些菲力牛排的腌料食谱,它们可以用来做一些很棒的烤牛排晚餐。
烧烤/烤用菲力牛排腌料
查看以下菲力牛排腌料食谱,并尝试每一种,以发现牛排的用途有多广泛。不过要注意一点——如果你在腌料中使用柑橘类或酸性成分,则不要将菲力牛排腌制超过 10-15 分钟,因为这可能会使牛排的质地变得糊状而不吸引人。
柑橘菲力牛排腌料
原料
- 青柠汁——2汤匙
- 酒醋——2汤匙
- 墨西哥辣椒罐头 – 4-6 个切碎
- 牛至– 4茶匙
- 大蒜——4-6瓣切碎
- 孜然粉——1茶匙
- 橙汁– 1杯
- 盐——1茶匙
- 胡椒——1茶匙
制备方法
- 将以上所有材料混合均匀,盖在牛排上。
- 将腌制好的牛排静置15分钟左右,让调味料在柑橘汁和醋的作用下释放出风味和香气,并渗入肉中。
- 准备烤架,尽情享受吧!
酒醋腌料
原料
- 红酒-ВЅ杯
- 伍斯特郡酱汁——3-5汤匙
- 香醋——2-4汤匙
- 大蒜——4-6瓣切碎
- 盐——1茶匙
- 胡椒粉– ⒅茶匙
制备方法
- 将所有材料混合在一起,将里脊肉浸泡在这种腌料中。
- 将整个准备工作放入冰箱,因为如果在室温下,腌料中的酒会变酸或变辣,破坏肉的味道。
- 将腌料中的菲力牛排翻过来,让每一面浸泡15分钟。
- 与烤土豆一起烧烤并趁热食用!
菲力牛排红酒香草腌料
原料
- 红酒– 750毫升
- 洋葱– 1个,切碎
- 胡萝卜– 1根,切碎
- Parsley – 4-6 springs
- 百里香——4-6个弹簧
- 全黑胡椒粒——1茶匙
- 月桂叶– 1
制备方法
- 将上述所有成分加入中性或非反应性材料制成的平底锅中。
- 大火烧开,继续煮4-6分钟。
- 从火焰中取出并让它冷却。
- 将菲力牛排浸入腌料中,静置约30分钟。
- Pan grill 以获得最佳效果。
使用这些菲力牛排腌料食谱来烹制一些最美味的菲力牛排菜肴。如果您知道如何烹制菲力牛排,那么您一定清楚在整个准备过程中良好腌料的重要性。当这种关系穿过烤架的火并落在您的盘子上时,精美的里脊牛排和挑衅的腌料之间的罪恶亲密关系只会产生最诱人的菜肴诱惑。对这个永恒的味觉爱情故事的最好致敬就是用你所有的牛排和土豆本能来攻击它!