味醂是一种米酒，常用于日本料理的调味。这里有一些关于这种调味品替代品的信息。
快速回答！
清酒和糖的混合物是最常用的替代品，因为它被认为具有最类似味醂的味道。
虽然您总能在专门提供特定美食的餐厅买到正宗的食物，但在家尝试这些食谱也没有坏处。但是，您可能并不总能找到食谱所需的特定成分。味醂就是一种广泛用于日本食品的配料，但在西方国家却不容易找到。这是一种酒精含量低、味道非常甜的米酒。制作这种调味品时大米的发酵受到高度控制，因为重点是所需的甜度而不是酒精含量。它不像清酒那样受欢迎，因为清酒的酒精含量更高，而且不太甜。您可以在杂货店的亚洲区寻找它，或参观专营东方食材的商店。酒铺是寻找这种调味品的另一种选择。在线订购是您的另一种选择，但您将不得不承担高额运费。在这种情况下，相同的替代品可以帮助一个人。
味醂的替代品
所使用的替代品必须有一点酸味和干甜味。不会以任何方式改变食谱的风味或味道的常用替代品是清酒、白葡萄酒或干雪利酒，与糖混合。
清酒
用清酒加糖，是味醂替代品最常遵循的做法。由于味醂通常被称为甜清酒，因此清酒大致赋予食谱相同的味道和风味。但是，您需要降低酒精含量并向其中添加糖以使其达到与味醂相同的水平。清酒的替代比例如下：
1 汤匙。味醂=1 汤匙。清酒 + 2 茶匙。糖
白酒
与清酒和糖的比例相同时，白葡萄酒也可以作为替代品。它可能会带来一点水果味。
1 汤匙。味醂=1 汤匙。白葡萄酒 + 2 茶匙。糖
干雪利酒
干型雪利酒由于口感偏酸，口感偏酸，所以可以用来做菜。可按等比例补加。使用时，请确保根据雪利酒中的含量调整配方中的盐含量。还有，雪利酒最好加一点糖，味道会更甜。
1 汤匙。味醂=1 汤匙。干雪利酒 + ВЅ 茶匙。糖
尖酸刻薄
如果您正在寻找不含酒精的替代品，那么也可以使用醋。结果将取决于所使用的醋的类型，因为在某些情况下醋的味道会更明显。尽管米酒和米酒醋可以互换使用，但您可能会错过原汁原味的味道。白葡萄酒或蒸馏白葡萄酒醋也被用作替代品，尽管不常见，也不是很受欢迎。
1 汤匙。味醂=1 汤匙。醋 + ВЅ 茶匙。砂糖
用于烹饪
虽然在日本节日期间喝味醂是一种习惯，但它主要用于烹饪。除了为食谱赋予甜味外，它还为烤肉和蔬菜提供丰富的釉料。多用于制作日式酱料和釉料，也用于鱼类食谱，以去除肉的强烈异味。
选择上述任何一种替代品将取决于食谱的需求。此外，清酒和糖的混合物是照烧酱汁和蘸酱的理想选择。选择雪利酒，除非你找不到清酒或白葡萄酒。
