如果您对这种香料过敏或不喜欢，您可以使用茴香籽的替代品。这篇 Tastessence 文章提供了有关茴香籽的一些容易获得的替代品的信息。
茴香原产于地中海地区，是一种用于烹饪和治疗目的的草本植物。虽然茴香球茎被用作蔬菜，但种子被用作香料。茴香籽是广泛用于意大利和印度美食的流行香料之一。
茴香籽的替代品
茴香籽具有独特的风味，堪比茴香籽和甘草的结合。这些带有垂直脊的绿褐色小种子被广泛用于各种食谱，尤其是意大利和亚洲美食。这种香料也在埃及、北非国家和其他一些地区使用。在意大利美食中，茴香籽主要用于意大利面酱、香肠、肉丸等。它也用于鱼类食谱和许多其他菜肴。您可能会在汤、猪肉菜肴、鱼汤、意大利腊肠和咖喱中找到这种香料。它可以整体或以地面形式使用。当您用完这种香料时，对茴香籽替代品的基本了解可能会帮助您。对茴香籽过敏的人可以选择它的替代品，同时准备需要这种香料的菜肴。下面给出了一些茴香种子的替代品。
- 茴香籽：理想的茴香籽替代品是茴香籽，因为它们具有相似的味道。与茴香相比，八角的种子要小一些，而且更辛辣。所以，这两种香料是等量的，可以互相代替。
- 孜然籽：孜然籽和茴香籽的味道略有不同。前者具有辛辣和泥土的香气。如果你需要一茶匙的茴香籽，你可以用等量的孜然籽代替。
- 甘草根：茴香籽的味道与甘草根相似。但是，请确保使用较少量的甘草，因为与茴香相比，它的味道更浓。比如你需要一茶匙的茴香籽，半茶匙的甘草粉就足够了。
- Caraway Seeds ：如果您没有上述任何茴香种子替代品，您可以选择香菜种子。葛缕子虽然没有茴香的甜味，但也能传出些许相似的味道。
- 莳萝种子：这些种子的味道类似于香菜，可以用作茴香种子的替代品。即使是这种替代品也可能不如茴香或茴香籽那么美味。
在这些选择中，茴香籽可以被认为是理想的茴香替代品。如果您没有这种香料，您可以使用任何其他替代品。如果您的食谱需要磨碎的茴香籽，请使用磨碎的替代品。这些替代品用于烹饪目的，如果您打算使用茴香作为草药，最好避免使用替代品。即使您将茴香籽替代品用于烹饪目的，也要确保该替代品不会改变菜肴的味道。因此，您可以自行决定为特定菜肴选择合适的茴香替代品。
