柠檬酸粉用于保存食品、制作罐头食品和制作酸糖。您可以从保健食品中心或在线零售商处批量购买这种粉末。
没有柠檬酸粉末和晶体，家庭罐头和食品保存方法就不会一样。事实上，这些柠檬酸产品是用于小规模食品储存的多功能成分。粉状版本可以添加到酸味糖果、果汁、饮料等中。柠檬酸的另一个重要应用是将其用于清洁活动。您也可以添加它以自然方式软化硬水。
这个名字本身就意味着它是一种酸，模仿柑橘类水果中存在的水溶性酸。不要将它与用于配制维生素 C 补充剂的抗坏血酸混淆。众所周知，柠檬酸存在于许多新鲜、酸味的水果和蔬菜中。作为其丰富来源的水果的例子是酸橙和柠檬。柠檬酸粉不是从这些水果中提取的，而是通过在受控条件下在糖培养基中培养霉菌而制成的。
将其用于罐头的一个主要好处是可以防止切好的水果和蔬菜变色。简而言之，柠檬酸粉可以阻止水果切面通常发生的氧化。当添加到食物中时，这种温和的酸性粉末还能减缓有害细菌的生长，从而防止食物变质。所以，如果你喜欢在家里储存或罐装食物，这种简单的酸肯定会让你的食物保存工作比以前简单很多。
如何购买？
市场上充斥着各种柠檬酸粉产品线。不过，您需要的柠檬酸类型取决于您使用它的目的。例如，对于用于清洁活动，您不必非常具体地购买食品级质量。另一方面，如果您购买用于水果罐头的柠檬酸粉末，则必须检查食品安全。同样，事先确定好你要购买的柠檬酸的数量。
对于罐装用途，每加仑水需要1汤匙柠檬酸粉。与其他化学衍生食品添加剂不同，这种罐装产品的成本非常低。您可以从犹太食品商店或值得信赖的健康食品中心批量购买。如果您是从在线零售商处购买的，请进行简短的市场调查并事先查看产品评论。这将帮助您以最优惠的价格选择可靠的产品。
替代品
我们经常遇到没有特定食谱所需成分的情况。如果这种情况发生在柠檬酸粉上，您仍然可以继续用其他食物替代品制作这道菜。那么，在食谱中可以用什么来代替柠檬酸结晶和粉末呢？替代粉末状柠檬酸的完美替代品是柠檬汁，我们冰箱里都有柠檬汁。如果你有新鲜的柠檬，可以榨汁代替。
在使用柠檬汁代替柠檬酸产品时，增加果汁的用量以获得所需的酸味。您可以加入 6 汤匙柠檬汁代替 1 汤匙柠檬酸粉。在添加柠檬汁时，调整罐装水和其他成分以达到所需的稠度。如果你既没有粉末状的柠檬酸也没有柠檬汁，用大约8汤匙醋代替1汤匙柠檬酸粉。
要获得最大收益，请注意只使用正确的量。例如，冷冻、干燥和罐装等食品保存方法需要少量这种酸性粉末。相反，它是为了清洁而大量添加的。
