你知道吗，枫糖浆的等级是根据糖浆可以透过多少光而不是它的味道有多好来分配的？
许多人认为A级枫糖浆比B级糖浆好，事实并非如此。这种误解通常归因于对枫糖浆分级系统的无知。虽然这些等级确实暗示了味道，但它们绝不是确定味道有多好的衡量标准。这些等级是根据糖浆的颜色（准确地说是半透明）来分配的。
枫糖浆分级是如何进行的？
无论是哪个等级，枫糖浆只能通过煮沸枫树的树液来生产。没有其他人为手段可以实现同样的效果。分级枫糖浆的做法可以追溯到这种糖浆在北美被用作本地可用的糖替代品的时代。美国和加拿大都有不同的分级系统；下面给出了每一项的详细信息。
美国的枫糖浆等级
在美国，枫糖分为两个等级：A级和B级。在这两个中，A级又分为三类：A级浅琥珀，A级中琥珀，和 A 级深琥珀色。有趣的是，B 级深琥珀色比 A 级深琥珀色深。最终产品的半透明性在美国人遵循的分级系统中起着至关重要的作用。
就A级枫糖浆而言，它必须超过75%的半透明才能被指定为A级浅琥珀色，60.5%到74.9%的半透明才能被指定为A级中等琥珀色，并且44% 到 60.4% 的半透明度被指定为 A 级深琥珀色。另一方面，枫糖浆的透明度为 43.9% 或更低，则为 B 级。
关于优质枫糖浆，您经常听到的另一个名字是“佛蒙特州”。与美国枫糖浆分级系统一样，佛蒙特州农业食品和市场署也使用基于最终产品颜色的分级系统。不过Vermont使用的系统和前者不同，产品密度比较高
加拿大的枫糖浆等级
加拿大的枫糖浆分级与美国的不同。在加拿大，枫糖浆被指定为三个等级之一：加拿大第一。1（浅色）、加拿大 2 号（琥珀色）或加拿大 3 号（深色）。在加拿大第一中，有 3 个子类：Extra Light (AA)、Light (A) 和 Medium (B)。有时，加拿大第 2 号也被称为 C 级枫糖浆，加拿大第 3 号被称为 D 级枫糖浆，延续了 AA、A、B 分级系统。
加拿大年度枫糖浆产量的分解显示，总产量的大约 25% 到 30% 是加拿大第一等级的不同子类，其次是加拿大第二等级（约占10%）和加拿大3级（约占2%）。
归根结底，简单的规则是，糖浆越淡，味道越细腻。因此，枫糖浆的等级确实起着重要作用，尤其是当您选择购买它来进行 master cleanse diet 时。虽然注重健康的人会将其与饮食或清洁联系起来，但美食家更可能将其与令人垂涎的味道联系起来。
