如果您正在寻找可以替代小麦粉的面粉，那么这篇文章可能会被证明是磨坊的最佳选择。快速浏览一下文章。
很多人选择寻找小麦粉替代品的主要原因之一是面筋不耐受。对麸质的敏感性会导致全身发炎，而这一切都始于肠道。有很多麸质不耐受症状，例如肠易激综合症、癌症、痤疮、口腔溃疡、自身免疫性疾病、心脏病，甚至精神疾病，例如抑郁症、焦虑症、精神分裂症、偏头痛、癫痫症和自闭症。并非所有人都受苦并真正寻找替代品，但肯定有很多不同的健康面粉可以作为很好的替代品。您甚至可以认为可以替代小麦粉的最糟糕的东西之一就是白面粉。这对您的身体绝对是一种危害，因为它实际上会导致您的身体出现营养不良和随之而来的慢性疾病。尽管这些产品对您来说可能有味道，但食用这些产品对健康的危害是如此之大，以至于当您了解它们时，您对它的味道的幻想就会消失。因此，应在适当研究后遗症后进行食物替代。
有多种面粉可以作为小麦粉或全麦粉的健康美味替代品。如果您只是对爆破的旧小麦粉感到厌烦或不耐烦（两者可能是一回事），请选择它们。这是一份更健康的替代品清单，其中一种或多种可能会非常适合您的口味，这当然就是面粉粉。
苋菜粉
Amaranth 来自amaranthine 一词，意思是“不朽”或“不褪色”。作为前哥伦布时期阿兹特克人非常古老的文明的一部分，它现在继续用于制作意大利面和面包。苋菜粉1份；但是，需要与大约 3 到 4 份其他谷物面粉混合才能用作小麦粉的替代品来烘烤蛋糕和酵母面包，因为它不含任何面筋。苋菜粉富含蛋白质、纤维，还含有钙、磷、铁、钾和维生素 A 和 C。最好将这种面粉放在密封的玻璃罐中存放在冰箱中，以防止其中的脂肪酸流失变酸
竹芋粉
竹芋是一种淀粉，缺乏蛋白质，富含碳水化合物。所以，如果你把它比作小麦粉，就营养而言，它就没有那么有营养了。它与乳制品的混合不太好，会形成黏糊糊的混合物。无麸质竹芋粉富含大量可溶性和不溶性纤维，非常适合烘烤健康的饼干、蛋糕、百吉饼和面包、煎饼以及易于消化的谷物，因此也非常适合小孩子食用。因此，它是小麦粉的良好替代品。
薏仁粉（含麸质）
坚果味大麦含有适量的纤维，可使蜗牛式消化系统正常运转，并与身体所需的最佳新陈代谢保持一致。大麦粉非常适合制作面包，但您可能需要添加一些其他含有更多面筋的谷物面粉才能使它看起来像面包。它也可以用于一些汤和炖菜。大麦和大麦粉可预防绝经后妇女的心血管疾病。
小麦麸皮面粉
荞麦和荞麦粉制成的产品会增加肠道中有益细菌的数量，从而改善免疫系统。如果您正在寻找小麦粉的替代品，华夫饼是一顿美味的早餐。此外，还有许多荞麦煎饼食谱。意大利面也可以用荞麦粉做。用荞麦做的法式煎饼也是非常美味的菜肴。
玉米粉
玉米粉或玉米淀粉是另一种无麸质增稠剂，用于制作汤或制作用于涂鱼和肉的轻质面糊。它具有两倍的增稠能力。如果要用玉米粉制作面包，则需要将其与其他含有麸质的谷物面粉混合，当然，除非您想远离麸质。它被用来制作玉米面包、松饼、玉米粥和玉米饼。
椰子粉
同样不含麸质的椰子粉的纤维含量是糙米粉的5 倍。椰子粉中的保护性脂肪具有抗病毒、抗菌和抗真菌作用。与通常的全麦面粉相比，很多人喜欢椰子粉赋予由其制成的松饼、煎饼或磅蛋糕的味道。为了用椰子粉烘烤，可能需要添加两倍数量的鸡蛋（根据消息来源，每杯 8 个鸡蛋）。它也是一种味道很好的增稠剂，用于制作汤、炖菜、肉汁和砂锅菜。椰子粉在冰箱里保存一年，保质期很长。
小米粉，粟粉
另一种无麸质面粉是小米粉。它在印度和非洲使用了数千年，他们的人民现在已经知道如何煮小米很长时间了。小米粉对健康有很多好处，因为它含有维生素 B 群，并且富含铁、镁、钾和磷等矿物质。它的高纤维价值使其易于消化。由于小米粉如果储存不当会很快变质，所以最好在使用前将其磨碎。有人成功制作了小米华夫饼、小米皮塔饼和小米面包，所有这些都非常美味，足以成为屡获殊荣的食谱。
燕麦粉
“燕麦是谷物中的Horatio Alger，即使不是从破烂到富有，至少也是从杂草到健康食品。”- 作家兼记者Waverley Root 说。由燕麦粉制成的膳食和早餐以及类似的东西肯定是最纤维的，可以消除一些有害的胆汁酸。它们会让您很快感到饱足，非常适合那些想要减掉一些体重的人。众所周知，它们是很好的利尿剂和泻药，因此燕麦片是完美的早餐选择。燕麦粉还用于制作美味的饼干和面包。
糙米粉
如果您正在寻找另一种无麸质小麦替代品，糙米粉不会破坏您的健康。在日本，已经发现由于摄入糙米，心血管疾病的发病率非常低。在糙米组织中发现的一种天然化合物会排出一种叫做血管紧张素 II 的内分泌蛋白或肽，它会导致血管收缩，从而增加血压。精白米基本上是“破米”，因为这种组织在抛光过程中被磨损，这种特殊的化合物被耗尽，使破米粉毫无用处。糙米粉纤维又多，维生素B含量丰富，不含麸质，做的蛋糕很致密，也可以用来做磅蛋糕食谱。
发酵大豆粉
据说发酵后的大豆比未发酵的大豆更健康。与所有豆类一样，天然形式的大豆含有一些植酸盐（植酸），它们对植物的免疫系统有益，因为它有助于对抗辐射、有害细菌、真菌和病毒。这本质上是对人体的一种抗营养素，即使我们不知情也会造成很多麻烦。来自未发酵大豆的大豆粉会导致消化系统疾病、削弱免疫系统、过敏、男性和女性的生殖问题、心脏病、癌症、阻碍甲状腺激素的产生、降低性欲，对老年人尤其不利.酱油、豆腐、味噌和味噌汤、辣椒酱和豆豉等味道鲜美、营养丰富的发酵豆制品非常有益，尤其是对更年期妇女。发酵大豆粉也是一种很好的小麦替代品，因为它不含麸质，而且对健康有两倍的好处。
斯佩耳特面粉（含麸质）
原产于伊朗和中欧，面筋含量适中，小麦拼写或拼写面粉也可以很好地替代小麦粉。高纤维且含有相当多的铜、烟酸和蛋白质，这种坚固的面粉有助于通过清除胃中的胆汁酸来降低低密度脂蛋白胆固醇。斯佩耳特坚韧的船体使其攀登营养阶梯。如果您正在寻找意大利面，可以在许多有机商店找到它，并且可以制作美味的麦片、格兰诺拉麦片食谱和薄饼。
木薯粉
由木薯植物的淀粉提取物制成，木薯粉可用于制作各种菜肴，如 casabe ，一种扁平面包，最初由来自西印度群岛的美洲原住民称为 Aravak 人也在加勒比部分地区消费。现在，它仍然在委内瑞拉和美洲原住民族群中制造。木薯粉和木薯粉在西印度群岛、印度、东南亚仍然广泛使用，其产品正出口到世界各地。木薯粉不能生吃，因为这种植物含有氰化物，可以保护动物免受伤害。幸运的是，大部分氰化物在浸泡、发酵和烹饪过程中被冲走，但如果处理不当，也会有一些氰化物残留。虽然木薯粉不含麸质，但老实说，它的营养价值并不是一流的。它不含蛋白质，富含淀粉。它最好用作增稠剂，如果您在上菜前赶时间，它可能会修正酱汁。这是因为它变稠得很快，并且与牛奶、香草味和糖很相配，因为它没有味道。不过，糖尿病患者最好远离木薯粉，因为它富含碳水化合物，而碳水化合物总是会转化为葡萄糖。
画眉草面粉
最初，从埃塞俄比亚的旧时代开始，无麸质画眉草是一种用途广泛的谷物，可用于烘焙食品以及汤、肉汁、炖菜和布丁的增稠剂。画眉草面粉含有高含量的钙和矿物质，例如铝、硼、磷、镁、铜、锌、铁和硫胺素。人们可以通过添加一些其他全麦面粉来用画眉草面粉制作煎饼和饼干。富含氨基酸，延年益寿。
高粱粉
无麸质高粱粉是另一种很好的小麦粉替代品，用于制作发酵和非发酵面包。原产于世界各地的热带和亚热带地区，在西南太平洋和大洋洲也有发现。高粱粉可用于制作苹果酱燕麦松饼、蔓越莓面包、花生酱饼干和姜片等。高粱啤酒也是用高粱谷物制成的。高粱粉含有抗氧化剂，还有称为多二十烷醇的化合物可以降低低密度脂蛋白胆固醇的水平，使其对糖尿病患者特别有益。
黑麦粉（含麸质）
黑麦面粉并非无麸质，尽管它的麸质比小麦少，可以制作味道非常浓郁的黑面包，在俄罗斯和波兰很受欢迎。在德国，黑麦粉非常受欢迎。黑麦粉营养丰富，含有大量的钙、铁、锌。它还具有高水平的维生素 B 含量。它含有果聚糖，这是一种果糖，使黑麦略带糖精味，还含有短链脂肪酸，可促进免疫系统的功能。这种面粉用于制作薄饼、松饼、一些最好的烤饼食谱和煎饼。
一点点创意和烹饪，一大群刺痛的味蕾，以及改变不健康的生活方式的需要，这些都是想出一个好的食谱所需要的，你会在其中想到的没时间。它肯定不会是一道能在平淡无奇的普通菜中名列前茅的菜！祝你胃口大开！
