白布丁不是甜点，而是含肉的燕麦香肠。下面是一些在家做这道菜的食谱。
说到传统的爱尔兰早餐，几乎少不了白布丁。在某些地区，这道菜也被称为猪布丁或粉状布丁。白布丁的制备类似于黑布丁或血布丁或血肠；但后者使用动物血液，所以它是黑色的。白布丁由面包、燕麦片、猪肉、羊脂（动物脂肪）等制成。甚至洋葱和香料，如肉桂，也用于制作白布丁。早些时候，羊脑也被用作白布丁的原料。有一些纯素版本，不含动物脂肪。将配料准备好并装入肠衣中。这种香肠可以整条或切片烹饪。也可以炒着吃
食谱一——爱尔兰白布丁
原料
- 猪屁股（中等程度）– 2ВЅ磅
- 细碎猪屁股– 2ВЅ磅
- 普通面包屑——5杯
- 微烤，中等燕麦片——2磅
- 鸡蛋– 4
- 大蒜（压榨）——8瓣
- 百里香 – 3 汤匙。
- 黑胡椒（磨碎）– 3汤匙
- 罗勒 – 3 汤匙。
- 马郁兰 – 3 汤匙。
- 盐 – 1 汤匙。
- 冰水——2杯
How to Prepare 取一个大碗，将所有食材混合。有些人事先浸泡燕麦片。即使是肉也可以用一两个小洋葱剁碎。完成后，将配料装入香肠肠衣中并密封。将肠衣浸泡在盐水中过夜会更好。在 165 至 175°F（75 至 80°C）的温度下煮或蒸香肠。煮沸的时间限制取决于香肠的厚度。每毫米厚度需要整整一分钟。煮熟的白布丁的内部温度为 162° F (72° C)。煮沸后，让香肠在热水中浸泡几分钟。之后，将它们放入冷水中。这个香肠煮熟了就可以吃，也可以放凉后切片油炸。
食谱二——苏格兰白布丁
原料
- 羊脂牛肉丝-1磅
- 烤燕麦片（中等）——2磅
- 洋葱（中号）– 4
- 牙买加辣椒——根据口味
- 盐——根据口味
- 肠衣
如何准备
在烤箱中烤燕麦片，将洋葱切碎。取一个大碗，将洋葱和燕麦片与切碎的牛油、牙买加胡椒和盐混合。将这种香肠馅料装入肠衣中并密封。食用前将香肠煮沸。也可以油炸或收藏备用。
这些是制作白布丁的一些最简单的方法。您可以添加香料和其他成分，使这道菜更美味。有不同版本的白布丁食谱，可以在家尝试。
