切洋葱是许多人讨厌的厨房工作之一。这里有一些技巧可以让这个任务变得更容易，减少眼泪。
众所周知，洋葱属于百搭蔬菜，在很多菜肴中几乎都少不了。这种蔬菜广泛用于所有地区美食。与其他蔬菜一样，根据食谱的要求，洋葱也被切成不同的形状和大小，或者切碎或磨碎。整个洋葱很少用于烹饪，因此切洋葱是不可避免的任务。尽管切洋葱很容易，但最糟糕的是这些蔬菜会让你流泪。切碎的洋葱会释放一种酶，这种酶会与这种蔬菜中的硫化合物发生反应，从而释放出一种挥发性气体，这种气体会与眼睛潮湿的表面发生反应，从而刺激流泪。否则，有些人也很难切洋葱。如果您是他们中的一员，请阅读本文以获取有关切洋葱的一些有用提示和指南。
- 切洋葱的基本要求是一把锋利的刀。除此之外，你还需要一块干净的砧板，当然还有洋葱。
- 取洋葱并修剪它的顶端，芽从那里长出来。有毛根的底端最好保留
- 根端的一小部分可以连同根部一起去除。完成后，将洋葱的顶端朝向您。将蔬菜垂直切成两半。
- 下一步是剥洋葱的两半。确保将洋葱的切面朝下处理。这将减少眼睛的灼热感。
- 将洋葱的两半放在砧板上，平的一面朝下。你必须垂直切割洋葱，从顶端到根部。避免切穿根部。保留根部，这样切的时候洋葱片还在一起
- 垂直切割完成后，您可以进行垂直于前者的水平切割。水平切一定要从蔬菜的顶端开始，这样蔬菜比较容易切，最后切到根部，可以丢掉。
总之，切洋葱是一件容易的事，只要多加练习就可以掌握。但是，请避免进行水平切割（从顶端到根部），如果操作不当，可能会割伤您的手指。你可以去掉洋葱两半的根部和顶端，先水平切，然后垂直切。在这种方法中，您必须将洋葱块放在一起，以便进行垂直切割。除此之外，切割根部末端可能会导致眼睛灼伤。
所以切洋葱并不是一件困难或令人生畏的工作。如果你想节省你的眼泪（为了更好地使用！），你可以求助于以下技巧。在切碎之前，将洋葱在普通水或盐水中浸泡一段时间。冷冻洋葱，切之前。即使通过嘴巴呼吸并伸出舌头，也可以在切洋葱时防止流泪。您也可以使用食品加工机或切洋葱的容器来切洋葱。而且，如果您是初学者，请确保正确处理这把刀。
