戚风蛋糕的质地很轻。它的主要成分是泡打粉、植物油、鸡蛋、糖和面粉。制作这款蛋糕时使用黄油代替普通油，以保持其蓬松度和平衡感。让我们看看如何快速做出这块蛋糕。
世界上第一个雪纺蛋糕是亨利贝克在1927年制作的。他是一名保险代理人，后来成为餐饮服务商，并将这个食谱保密了至少20年。后来，他将自己的秘密蛋糕配方卖给了 General Mills（一家食品公司）。食谱于 1948 年公开，从那时起，戚风蛋糕便风靡全球。下面介绍几种蛋糕的做法。
柠檬戚风蛋糕
原料
- 水，Вѕ杯
- 通用面粉，2ВЅ杯
- 菜籽油，××杯
- 糖，1杯
- 分离蛋，8
- 泡打粉，3茶匙
- 磨碎的柠檬皮，5茶匙
- 纯香草精，2茶匙
- 牙垢奶油，ВЅ茶匙。
- 盐，1茶匙
柠檬糖霜的配料
- 柠檬汁，B杯
- 糖果糖，2ВЅ杯
- 软化黄油，××杯
- 磨碎的柠檬皮，4茶匙
- 盐味
准备
在一个大碗里，把所有的蛋白都放进去静置30分钟。在另一个碗中，混合面粉、糖、泡打粉和盐。现在，加入蛋黄、水、油、柠檬皮和香草。充分混合所有成分，直至完全混合。在装有蛋清的碗中，加入牙垢奶油并轻轻搅拌直至形成面糊。现在，将面糊倒入一个 10 英寸的未抹油的平底锅中，确保用刀去除气穴。在 325 °F 下烘烤至少一个小时，或者直到你看到蛋糕的顶部，变得柔软有弹性。把蛋糕从烤箱里拿出来，让它冷却一个小时，然后把它从烤盘里拿出来。对于糖霜，将所有成分混合在一个碗中，并充分混合。把这个倒在蛋糕上就可以吃了。
番石榴戚风蛋糕
原料
- 白砂糖，2ВЅ杯
- 植物油，××杯
- 通用面粉，2ВЅ杯
- 液体番石榴糖浆，5 盎司
- 蛋清，8
- 蛋黄，5
- 红色食用色素，4滴
- 泡打粉，1汤匙
- 磨碎的柠檬皮，2汤匙。
- 香草精，2汤匙。
- 酒石酸奶油，汤匙。
- 盐，1茶匙
准备
预热烤箱至325 °F。准备三个 10 英寸的蛋糕盘，轻轻涂上油脂并撒上面粉。在一个大碗中，加入面粉、2 杯糖、泡打粉和盐。在一个单独的碗中，混合油、水、花蜜、蛋黄、香草和柠檬皮。现在，将蛋黄混合物加入面粉碗中并搅拌，直到得到浓稠的面糊。在一个小碗中，混合蛋清和塔塔粉。在搅拌之前，慢慢地向混合物中加入一杯糖。接下来，将这种蛋清混合物加入面糊中，然后在烤箱中烘烤 30 分钟。取出蛋糕，让它冷却一段时间。冷藏后食用。
橙色戚风蛋糕
原料
- 植物油，××杯
- 橙汁，Вѕ杯
- 糖，3杯
- 通用面粉，2 × 杯
- 橙皮，ВЅ茶匙
- 牙垢奶油，ВЅ茶匙。
- 泡打粉，3茶匙
- 盐，¥ 茶匙
- 分离的鸡蛋，7
准备
预热烤箱至350 °F。在一个碗里，过筛面粉、糖、泡打粉和盐。现在，加入油、蛋黄、水和香草。混合起来，直到光滑，确保没有结块。把碗放在一边。在一个单独的搅拌碗中，用搅拌器搅拌蛋清，加入塔塔粉，然后加入糖。接下来，将第一个碗的混合物添加到第二个碗中，然后将其倒入一个涂有油脂的 10 英寸管盘中。将混合物烘烤45分钟，冷却后将其倒置。
菲律宾式戚风蛋糕
原料
- 通用面粉，2杯
- 食用油，B杯
- 玉米淀粉，¥ 杯
- 砂糖，ВЅ杯
- 水，ВЅ杯
- Macapuno糖浆，ВЅ杯
- 蛋黄，7
- 盐，1茶匙
- 菠萝汁，2汤匙。
- 香草味，1汤匙。
准备
预热烤箱至325 °F。在一个碗里，加入通用面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐；搅拌均匀。拌匀。加入砂糖、食用油、蛋黄、水、macapuno 糖浆和菠萝汁。现在将面糊倒入一个 10 英寸的未抹油管盘中。烘烤 55 分钟，然后在 350°F 下再烘烤 10 分钟。让它冷却，然后冷藏。
