世界上有不同类型的奶酪。这里有一篇Tastessence文章，根据不同的质地给你奶酪类型列表。
“奶酪可能会令人失望。它可能是沉闷的，可能是幼稚的，也可能是过于复杂的。然而它仍然存在，奶酪，牛奶迈向不朽的飞跃。” вЂ克利夫顿法迪曼，美国作家和编辑；纽约客书评
奶酪的质地、口味、颜色、大小、形状和形式多种多样，它是用牛奶制成的。世界各地的许多文化都使用牛奶、水牛、山羊、驴、骆驼、绵羊、牦牛或驯鹿的奶。
为了编制一份清单，我们决定将奶酪分为4种质地类别——硬、半硬、半软和软。请牢记这一点，阅读本文的其余部分以查找更多信息。
奶酪清单
- 硬奶酪
- 半硬奶酪
- 半软奶酪
- 软奶酪
我们周围有太多的味道会影响奶酪的味道、质地和颜色。我们都熟悉 Ricotta、Pepper Jack、American Swiss 和 Mozzarella 奶酪。但是并不是每个人都知道不同类型的奶酪。看一看。
硬奶酪的种类
硬（或硬）奶酪是鸽笼式的，因为它们被用作磨碎的奶酪。硬奶酪需要数年才能成熟，一旦成熟，这些奶酪就需要格外小心。下面，我们就来看看各式各样的硬奶酪一览
Appenzeller
Asiago
卡布拉莱斯
卡斯蒂利亚诺
柴郡
切达奶酪
Cotija
Crottin de Chavignol
Emmentaler
Grana Padano
Graviera
GruyÓЁre
大理石切达干酪
莱登
Idiazabal
Pecorino sardo
Mimolette
Parmigiano-Reggiano
Queso Manchego
佩科里诺托斯卡诺
Pecornio
Wensleydale
罗马诺
红莱斯特
猫山修道院AbertamAcornAkkawiAllgauer EmmentalerAΓ±ejoAnthotyroArdi GasnaBalatonBarry's Bay CheddarBasingBavarian BergkaseBeaufortBeauvoordeBerkswellBoeren LeidenkaasCaerphillyCairnsmoreCanestratoCastelmagnoChhurpiCooleaCorlegaCorerdalehanyDhanyD
Dorset Blue VinneyDouble WorcesterDry JackDuddleswellDunlopDuro BlandoEtorkiFourme de MontbrisonFriesekaasFriesianGabrielGamalostGaperon a l'AilGorny altajskiGospel GreenGowrieIbericoIdaho GoatsterJindi BrieKadchgallKefalotyriLairobellLancashireLoufielderLboidnshire
MalvernManurMihalic PeynirMontasioOszczypekPenbrynPioraPressatoQueso del TietarQueso Para FreirRagusanoReggianitoRemedouRoncalSaanenkaeseSancerreSardoSchabzigerSeratSpenwoodTalaTyn GrugUbriaco ProseccoZamoranoZanetti Grana PadanoZanetti Parmigiano
半硬奶酪的种类
半硬（或半硬）奶酪当然比半软奶酪稍微硬一些。它们的湿度很小，尝起来有点咸（大部分）。随着这些半硬奶酪的成熟，它们开始变得更硬。下面，我们就来看看各式各样的半硬质奶酪的清单。
布鲁诺斯特
Cantal
科尔比
高达
ComtΓ©
TΓЄte de Moine
科茨沃尔德
Edam
Fourme d'Ambert
Garrotxa
马斯丹
Tomme
Colby-Jack
瑞士人
蒙特利杰克
Raclette
普罗卧干酪
羊乳干酪
Mahon
烟熏高达
Sage Derby
Cornish Yarg
Leerdammer
Abbaye de BellocAbondanceAlvercaAubisque PyrΓ©nΓ©esBraudosturBrickChontalenoCoquetdaleCotherstoneCrowleyCurworthyDerbyDevon BlueDouble GloucesterDuhallowEdelpilzEsbareichEvora De L'AlentejoFilettaFrieslaFynboGloucesterGoutu
GrabettoGraddostGrevΓ©HerrgΓяrdsostHerveJuustoleipΓ¤KapitiKikorangiLaguioleLonghornMajoreroMamirolleMaredsousMariboMatocqMeiraMenonitaMolboMondseerMurolNΓёkkelostOschtjepkaPenamellera
PetitPardouPodhalanskiPrΓ¤stostPrΓ¤stostRabaΓ§alRascheraRidderSaint-PaulinSalersSamsΓёSchlossSirazSwaledaleTeifiTilsitTomme de RomansTourmaletTurunmaaVΓ¤sterbottenost
半软奶酪的种类
半软奶酪比软奶酪硬一点。它们含有大约 62% 到 67% 的水分，从而形成了质地。下面，我们将在我们的奶酪列表中看到各种不同种类的半软奶酪。
ChГЁvre
Bocconcini
哈瓦蒂奶酪配香菜
Fontina
Halloumi
哈瓦蒂
丹麦方提娜
Langres
Jarlsberg
Valdeon
Morbier
奶酪
明斯特
胡椒杰克
萨卢特港
Tomme de Savoie
斯蒂尔顿
Taleggio
Limburger
Sainte-Maure de Touraine
Abbaye de TamiéÄdelostAiragAiredaleAisy cendrÓ©Ami du ChambertinArdrahanAutunBel PaeseBergere BleueBeyaz PeynirBishop KennedyBoulette d'AvesnesBruder BasilCasciotta d'UrbinoCharolaisChaumesChevrotin des Aravis
CroghanDanboDauphinDurrusEsromFribourgeoisFromage de Montagne de SavoieGubbeenHushΓяllsostKing River GoldLajtaLappiLe BrinLivarotLoddiswell AvondaleOssau-IratyPassendalePavÓ© d’Auge
PinconningPolkolbin尼科尔森港Quartirolo LombardoQueso OaxacaRocamadourRollotRubensSaint-NectaireSonoma JackSottocenere al TartufoSourire LozerienStinking BishopTomme de ChÓЁvre de SavoieTronchonWaterlooWeisslackerWigmore
软奶酪的种类
软奶酪在生产过程中水分含量很高，因此会产生质地。这些奶酪应在生产后 1 或 2 个月内食用。下面，我们将在我们的奶酪列表中看到各种不同种类的软奶酪。
巴农
Bleu d'Auvergne
Boursin
布里干酪
CabÓ©cou
Brie de Meaux
Caciotta
卡蒙伯尔
Chaource
山寨
奶油
Feta
Gorgonzola
芝士
Maroilles
马斯卡彭
Mizithra
NeufchÓўtel
Panela
Picodon
QUESO壁画
Roblochon
凝乳
Scamorza
Selles-sur-Cher
什罗普郡蓝
Tymsboro
Tetilla
Valençay
Anneau du Vic-BilhArzГєa-UlloaBaguette LaonnaiseBaladiBandelBleu de GexBleu de LaqueuilleBleu Des CaussesBonchesterBosworthBougonBoursaultBouyssouBrebis du LavortBrebis du LochoisBrebis du PuyfauconBresse BleuBrie de MelunBrillat-SavarinBrin d'AmourBriquette de BrebisBrocciuBrousse du RoveBrusselse kaasBryndzaBuchette d'AnjouBuxton BlueCabocCachailleCaciocavalloCalva d'AugeCaprice des DieuxCaravaneCarre de l'EstCastelo BrancoCathelainCendre d'OlivetCerneyChabichouChabis de GatineChura loenpaCivrayCoeur de ChevreCoulommiers
Crayeux de RoncqCuajadaDelice des FiouvesDessertnyj BelyjDolcelatteDreux a la FeuilleDunbarraFinnFleur du MaquisFlor de GuГaFondant de BrebisFontainebleauFougerusFourme de Haute LoireFrinaultFromage blancFromage CorseGalette du PaludierGalette LyonnaiseGastanberraGrand VatelGrataron d' ArechesGratte-PailleGreuilhGris de LilleGuerbignyHereford HopHumboldt FogKenafaKernhemKervella AffineKloster KaeseKugelkГ¤seLa TaupiniereLe Fium OrboLe LacandouLe RoulГ ©LebbeneLittle RydingsMÓўconnaisMargotinMine-GabharMycella
NantaisNioloOlivet au foinOlivet cendrГ©P'tit BerrichonPalet de BablignyPanneronePantysgawnPГўte de FromagePavГ© d'AffinoisPavГ© de ChiracPeekskill PyramidPГ©lardonPencarregPetit-suissePithiviers au FoinPlateau de HervePoivre d'AnePouligny-Saint-PierrePourlyProvelPyramideQueso BlancoQueso de MurciaQueso del MontsecRigotte de CondrieuRomans Part DieuRouleau De BeaulieuRustinuSaint-MarcellinShoshaSoumaintrainSussex SlipcoteTelemeaTestouriTomme des ChouansTorta del CasarTourrÓe de L'AubierVieux CorseVieux CorseVignotteVulscombeWeichkÓ¤se
根据你住的地方，你将能够找到任何流行的品种，以及一些当地的品种。
