蟹饼美味可口，令人印象深刻的开胃菜。但是，正确选择酱汁或蘸酱对于享用它们非常重要。现在，如果你不想为你的海鲜购买商店自带的酱汁，你可以在家准备酱汁和蘸酱，只需不到 10-15 分钟。
蟹饼是一道经典的美式菜肴，特别属于美国马里兰州。
谁不喜欢咬一口制作完美的诱人蟹饼？它们是聚会或家庭聚餐的完美开胃菜。它们在海鲜爱好者中非常受欢迎。蟹肉饼是用蟹肉、蛋黄酱、调味料、面包屑做成的肉饼，有或没有蔬菜和鸡蛋。
佐料的酱汁种类对蟹饼的风味带出很重要的作用。有趣的是，各种各样的酱汁搭配它们。除了牙垢，第戎、奶油刺山柑、蛋黄酱、鸡尾酒酱都可以搭配蟹饼。
塔塔酱
鞑靼酱（在英国被称为tartare）是最受欢迎的海鲜搭配。制作下面的塔塔酱所需时间为5分钟（如果你有现成的蛋黄酱）。
你会需要：
- 1杯蛋黄酱
- Вј杯切碎的莳萝泡菜
- 2汤匙新鲜切碎的欧芹
- 2汤匙沥干的刺山柑
- Вј杯切碎的洋葱
- 盐和胡椒粉调味
制作方法：
- 将所有成分混合在一个碗中并搅拌均匀。
- 加入盐和胡椒调味。
- 盖上盖子冷藏1小时。与温暖的蟹饼一起冷藏。
第戎酱
仅次于牙垢，第戎酱是第二受欢迎的蟹饼酱。 不到5分钟，只需3种原料，配方如下。
你会需要：
- Вј杯第戎芥末
- 1杯蛋黄酱
- 1茶匙辣酱油
制作方法：
- 将所有成分混合均匀。
- You can either either use chilled mayonnaise or chill the sauce later.
- 将冷冻第戎酱与热蟹饼一起上桌。
奶油雀跃酱
刺山柑酱可以搭配海鲜、肉类、意大利面、蔬菜等多种食物。奶油状的刺山柑酱可以为烤鱼或炸鱼菜肴增添风味。和上面说的差不多，这个酱汁的准备时间是5-10分钟
你会需要：
- 1杯蛋黄酱
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- ВЅ杯新鲜切碎的欧芹
- ВЅ杯切碎的沥干刺山柑
- ВЅ杯新鲜切碎的细香葱
- 1汤匙新鲜柠檬汁
制作方法：
- 在碗中混合并搅拌所有成分。
- 将混合物冷却，然后与您的招牌蟹饼食谱一起冷藏。
You can create another version of this sauce by substiting mayonnaise with cream or mascarpone.
鸡尾酒酱
鸡尾酒酱不仅限于虾。它可以作为许多其他海鲜菜肴的伴奏，如蟹饼、牡蛎等。不到5分钟准备此酱。
你会需要：
- ВЅ杯番茄酱
- 1茶匙辣根
- 1 春天切碎的欧芹
- ВЅ茶匙伍斯特沙司
- ВЅ茶匙柠檬汁
制作方法：
- 在碗中混合所有成分，直到完全混合。
- 冷藏并与蟹饼一起冷藏。
蛋黄酱汁
原汁原味的法式蛋黄酱（也叫rÓ©moulade）是一种经典的白色蛋黄酱酱汁。然而，在路易斯安那州的克里奥尔美食中，您可能会遇到带红色的蛋黄酱。虽然，它不是蟹饼的流行调味品，但与它搭配得很好。 5-10分钟后酱料做好
你会需要：
- ВЅ杯蛋黄酱
- ВЅ茶匙第戎芥末
- 1ВЅ茶匙泡菜调味品
- 1茶匙番茄酱
- 1茶匙切碎的新鲜欧芹叶
- ВЅ茶匙切碎的刺山柑
- 1 瓣切碎的小蒜
- 盐和胡椒粉调味
制作方法：
- 混合所有成分，除了盐和胡椒。
- 以后根据口味加入盐和胡椒。
- 将酱汁放入碗中，盖上盖子，冷藏约1小时。
- 凉拌蟹饼。
虽然经典的蛋黄酱是以蛋黄酱为基础的，但路易斯安那州的版本被发现是以油或醋为基础的。
既然你有各种各样的酱汁，你会想要一个快速简单的蟹饼食谱。上面提到的所有酱汁都可以搭配如下做法的蟹饼。
蟹饼食谱
通常，蟹肉片用于制作蟹饼。这里加的蔬菜可以让蛋糕更入味，蛋黄酱可以让肉和蔬菜结合在一起。
你会需要：
- 12盎司蟹肉片
- 1杯调味面包屑（或Panko或碎饼干）
- 1个打好的鸡蛋
- Вј杯切碎的红辣椒
- Вј杯葱末
- Вј杯蛋黄酱
- 1汤匙柠檬汁
- в…›茶匙辣椒粉
- ВЅ茶匙大蒜粉
- 1汤匙黄油（或橄榄油）
制作方法：
- 将面包屑（或Panko）分成等份。
- 在一个大碗里加入蟹肉、一份面包屑、鸡蛋、葱、红辣椒、蛋黄酱、柠檬汁、辣椒粉、蒜粉。
- 混合均匀，使所有成分混合均匀。
- 将混合物分成等份。用微湿的手，将部分揉成球。
- 稍微压扁球。在剩下的面包糠里滚一下
- 在不粘锅中，加热黄油（或橄榄油），将蟹肉饼放入其中炒至表面呈金黄色。
- 搭配上面提到的任何一种你选择的酱汁。
将蛋糕放入烤箱中以华氏 375 度烘烤或烧烤，是一种比用黄油煎炸更健康的选择。
你一定注意到蟹饼和它们的调味品在家里很容易准备。其次，因为它们是新鲜的，不含防腐剂，所以很健康。所以，你可以考虑为你的家庭聚会或内部聚会做这道开胃菜。您的厨艺一定会赢得赞誉。当你做饭时，你可能会遇到自己的变化。请使用我们的评论部分与其他读者分享。祝你好运！
