您是否正在寻找小麦胚芽替代品，因为您没有小麦胚芽替代品，而您的食谱需要它？不用担心，因为在这篇文章中，我们将讨论一些流行的小麦胚芽替代品，这些替代品在大多数厨房中都很容易买到。
在了解小麦胚芽的替代品之前，我们必须知道它是什么。被称为“内核”的小麦粒是长成小麦草的种子，分为 3 个不同的部分。它们被称为麸皮、胚乳和胚芽。小麦胚芽是谷物中非常小的一部分，实际上是籽粒的生殖部分。这部分发芽形成小麦草，是种子中营养最丰富的部分。由于其高营养价值，它是从内核中提取出来的，然后在各种食谱中用作补充剂。但是，如果你没有这种成分，或者对麸质不耐受，那么你就需要一个替代品。
面粉和面包的替代品
当您的食谱需要小麦胚芽时，您必须记住添加这种成分是为了它的营养价值而不是它的味道。也有人说这种面粉有点坚果味，其实这个因人而异。
小麦粉：面粉中最好的替代品之一是使用等量的全麦面粉。这种面粉是通过研磨整个谷粒制成的，因此天然含有小麦胚芽。一些用全麦面粉制成的烘焙产品会更致密和坚硬。所以，当你在食谱中用它代替小麦胚芽时，一定要确保将面粉过筛一两次，以便更多的空气进入混合物或面糊中。
- Flaxseed：当您在面包中寻找小麦胚芽替代品时，亚麻籽是一个不错的选择。根据食谱中指定的量研磨一些亚麻籽，您就有了一个很好的替代品可供使用。亚麻籽富含欧米茄 3 必需脂肪酸、维生素 B、锌和叶酸。要记住的一件重要事情是亚麻籽会让你的食物更有嚼劲。
- 杏仁餐：如果您正在寻找完全不含麸质的选择，杏仁餐是一个不错的选择。做没有麦胚的蛋糕，杏仁粉用量2/3即可，其余材料不变
替代美味食物
- 面包屑：如果你做的咸菜需要裹上小麦胚芽然后油炸，那么最好的选择是使用新鲜的面包屑。用烤面包机或烤箱烤一些面包，然后用食品加工机加工，这样你就有了一个粗糙的面包屑。
- 麸皮和燕麦片：制作格兰诺拉麦片时，您可以使用麸皮或燕麦片。您可能会发现燕麦片对于您的目的来说有点粗糙和稠密。那样的话，就用食品加工机把它加工成细碎状的质地。
小麦胚芽营养丰富，对身体有益。还要记住，它会吸收更多的水，因此在替换时请调整食谱中的液体量。快乐烹饪！
