如果你的牛奶用完了，或者家里有人对牛奶过敏，或者不喜欢用牛奶做的任何东西，或者对乳糖不耐受，而你还想做煎饼，你会怎么做？好吧，牛奶不是唯一可用于煎饼的液体成分。让你的创造力溢出来，用一些可用的替代品调整你的食谱。
随时快餐，煎饼很划算；做起来简单好吃，煎饼可咸可甜；不能用牛奶时，可以融合替代品；煎饼还可以更好制作，当食谱得到你的创意帮助！
煎饼起源于1430年的英国，逐渐传遍世界，遍及亚洲、非洲、澳洲、美国，所到之处，成为许多人的最爱。人们当然会添加一些他们自己的特殊成分和改良的煎饼，使其变得更好。今天它们有不同的名称，例如印度的“Dosa/Appam/Uttapam/Neer Dosa”、马来西亚和新加坡的“Apom Balik”、尼泊尔的“Chataamari”、韩国的“Jeon/Pajeon”、Hotcakes/Griddle美国和加拿大的蛋糕/烙饼等。
但无论如何，当我们第一次听到煎饼这个词时，我们脑海中浮现的画面是盘子里放着一堆又扁又圆又薄的蛋糕，上面涂着枫糖浆（很多它），巧克力糖浆或蜂蜜，随时可以食用。煎饼的三大原料是面粉、鸡蛋和牛奶。但是，无论牛奶与否，煎饼都可以用各种有效的牛奶替代品进行尝试和测试！
使用某些成分的限制有时可以促进使用更好的替代品来代替您的食谱。这里有一些有趣的食谱，减去牛奶。
所需时间： 20 分钟，份量：2，卡路里：大约 517
原料：
- 中筋面粉，过筛——1杯
- 啤酒——1杯
- 白砂糖-Вј杯
- 黄油，融化 – 2 汤匙。
- 植物油/烹饪喷雾 – 2 茶匙
- 发酵粉– Вѕ tsp.
- S alt – ВЅ tsp.
- 鸡蛋，打散– 1
方法：– 将面粉、糖、泡打粉和盐一起放入大碗中搅拌。– 加入啤酒、鸡蛋、将融化的黄油倒入该混合物中并搅拌均匀。–与此同时，加热平底锅或煎锅，并在其中心涂上植物油或烹饪喷雾剂。– 在热表面上为每个煎饼倒入大约 2 杯面糊。– 当顶部表面开始出现气泡，将其倒置并煮至另一面变成金黄色。煎饼就做好了
啤酒在煎饼中的作用是什么？啤酒会增加麦芽味，啤酒中的碳酸会增加面糊中的空气，使其更轻盈蓬松，如果你用的是活啤酒，酵母会增加更多的味道。使用温和的波特酒或世涛以获得良好的效果。
所需时间： 25 分钟，份量：8-10 份，卡路里：约 182.3
原料：
- 温水——2杯
- 面粉 – 1Вѕ杯
- 糖 – ВЅ杯
- 咖啡奶精粉– ВЅ杯
- 小苏打 – 1 汤匙。
- 白醋– 1汤匙。
- 植物油/烹饪喷雾 – 2 茶匙
- 泡打粉– 1茶匙
- 香草精– 1茶匙
- S alt – Вј tsp.
- Cinnamon – 2 dashes
- Nutmeg – 1 dash
方法：– 将面粉、糖、咖啡奶精粉、小苏打、发酵粉、盐、肉桂和肉豆蔻混合在一个大碗。– 现在向该混合物中加入温水并充分搅拌。– 加入白醋和香草香精。– 同时，用中火加热平底锅，并涂上植物油或烹饪喷雾剂。– 在加热的表面上倒一些面糊，制成 5 英寸的煎饼。– 当边缘开始变成棕色，顶部表面中心开始出现气泡，将其翻转到另一侧，煮至金黄色。– 搭配您选择的浇头。
温水对煎饼有什么作用？温水会帮助醋和苏打在面糊中加入气泡并使它更轻，更蓬松。但是，请勿使用沸水。应该是微温以上。
所需时间：20分钟，份量：6份，卡路里：约155.2
原料：
- 白面粉– 1杯
- 水 – Вѕ杯
- 白糖 – 3汤匙
- 人造黄油，融化 – 2ВЅ 汤匙。
- 泡打粉 – 2Вј 茶匙
- 植物油/烹饪喷雾 – 2 茶匙
- S alt – Вј tsp.
- 鸡蛋，打散– 1
方法：– 将面粉、糖、盐和泡打粉放入搅拌碗中搅拌均匀。– 将融化的人造黄油倒入一个碗，往里面加水和鸡蛋，搅拌均匀。-现在把它搅拌到干燥的配料中，直到它们变湿。-同时，加热平底锅或煎锅，并涂上植物油或烹饪喷雾。-倒入将面糊放在加热的表面上，做成大约 5 英寸的圆形，然后用中高温烹饪。– 当两面变成棕色并且中间出现气泡时，翻转并煮至另一面变成金黄色。– 上桌煎饼配料自选。
人造黄油如何做薄煎饼？混合或揉面糊越多，面筋越紧，越难做铺在平底锅或煎锅上。人造黄油是一种脂肪，就像黄油一样，覆盖在面糊中的面粉上，防止它吸收成分中的任何其他液体，否则会导致面筋的形成。人造黄油还有起酥油的作用，使煎饼松脆柔软而不是有嚼劲。
所需时间： 25 分钟，份量：8 份，卡路里：约 132
原料：
- 巧克力片——14杯
- 通用面粉– 1杯
- 巧克力牛奶– 1杯
- 植物油——2汤匙
- 糖 – 1 汤匙。
- 香草精 – 12 茶匙。
- 泡打粉– 2茶匙
- 鸡蛋– 1
方法：– 在搅拌碗中加入面粉、糖、盐和泡打粉。– 在另一个碗中打鸡蛋然后加入巧克力牛奶、香草精、油和巧克力片。– 现在将其与最初在搅拌碗中搅拌过的干原料混合。– 同时，用中火加热烤盘或煎锅并涂上油脂。– 将装满面糊的 B 杯倒在加热的表面上，倒入约5 英寸，用中火煮。– 当边缘开始变成棕色并且顶部表面开始出现气泡时，翻转侧面并煮至金黄色。– 将煎饼和您选择的配料一起上桌。
巧克力片如何用于煎饼？巧克力片在煎饼中每一口都添加了一种有趣的甜味和块状的美味.您使用的巧克力片数量将与巧克力牛奶一起增加风味和甜味。减少糖的用量，每一口的饱腹感都会提高。
牛奶富含蛋白质，可作为结构增强剂。但是，您可以使用液体或半液体替代品来调整您的食谱，例如水果酱或果泥，以增强食谱的风味和营养。您可以使用的其他一些替代品是：鸡蛋、燕麦奶、米浆、豆浆和水。
- 煎饼用新鲜面粉，这样会增加风味和蓬松度。
- 将烤盘预热至375°F。当面糊准备好后，在加热的表面上洒少许水，如果水滴闪闪发光并迅速蒸发，就可以开始倒入面糊了煮煎饼。
- 不要把干的和湿的材料混合太多，否则面糊会变得几乎像液体一样。将它们混合直到所有成分都被弄湿。面糊有块没关系，会熟的
- 根据你的烤盘或平底锅的大小，你可以在上面倒尽可能多的煎饼，但请记住，每个煎饼之间至少要留有一英寸的空间。
- 从加热表面上方约一英寸处倒入面糊。如果再往上倒，面糊会失去气泡，不会蓬松。
- 用抹刀翻面。煎饼不要压着看熟了
- 将枫糖浆或任何其他糖浆浇在煎饼上，再加上一些有趣的配料，如切片水果、冰淇淋、干果等。
