奶酪的世界简直令人着迷！有数百种不同的奶酪，了解每种奶酪都非常有趣，更不用说品尝了！任何形式、质地或形状的奶酪都深受我们大多数人的喜爱和喜爱。
车达芝士、瑞士芝士、马苏里拉芝士、帕玛森芝士等热门芝士种类我们都知道。然而，除了这些众所周知的类型之外，还有数百种不同的奶酪。但是，可悲的是，没有一种分类方法可以将这些品种涵盖在一个保护伞下。该列表非常广泛。提供不同奶酪的完整清单几乎是不可能的。在本文中，我们将根据质地对奶酪进行分类。基本质地是硬奶酪和软奶酪（虽然还有很多质地）。
尽管我们只是根据奶酪的质地对奶酪进行分类，并且只看两种特定的质地：硬质和软质，但不可能在硬质和软质的每个类别下列出所有不同类型的奶酪.我们将只看每种类别的三种奶酪。
硬奶酪
硬质奶酪是制作各种菜肴时的绝佳添加物。它们也非常适合作为零食食用。这些奶酪具有独特的结晶质地和浓郁的风味。这种奶酪的松脆部分使食用它成为一种愉快的体验。让我们来看看一些不同类型的硬奶酪。
豪达奶酪
这种脆脆的深焦糖色奶酪是用牛奶制成的。脂肪含量为 40%，这种奶油味浓郁的奶酪入口即化。大约 60% 的豪达奶酪是在荷兰的荷兰小镇豪达生产的。芝士咸甜适中，适合搭配多种葡萄酒。
Asiago
这种奶酪由牛奶制成，是维琴察和特伦托地区的产品，具有果味和辛辣的味道。 Asiago 有两种：一种是轻压全脂牛奶，另一种是脱脂牛奶。大多数人将这种奶酪磨碎并用作调味品。
Sbrinz
这种硬奶酪品种被称为“硬奶酪之父”。“它是由全脂牛奶制成的，这使得奶酪更光滑、更坚果、更美味。 Sbrinz 采用 90 磅重的大轮子，可以优雅地陈酿八年以上，从而增加了风味和细腻的颗粒状质地。 Sbrinz奶酪和香槟很搭
软奶酪
与硬奶酪不同，软奶酪不会陈放多年，而是在制成后一两个月内食用。从名字本身我们就可以判断软奶酪的质地非常柔软。这种奶酪不用于烹饪，而是涂在面包和饼干上食用。它柔软，因为它含有高比例的水。这里有一些软奶酪类型。
布尔索
这种柔软、白色、浓郁的奶油奶酪是用牛奶制成的。这种奶酪呈圆柱形，具有带粉红色调的白色青霉素霉菌外皮。最好在室温下食用，这种奶酪口感顺滑，带有奶油味，并带有淡淡的蘑菇味。
Manouri奶酪
这种广受欢迎的希腊奶酪有不同的形状和大小，由绵羊奶或山羊奶制成。这种奶酪与 Feta 奶酪有相似之处，但更奶油，更少咸味。它的质地类似于轻质芝士蛋糕。 Manouri 奶酪没有外皮，经常在早餐时淋上蜂蜜。
Chaource奶酪
产于法国，这种法国奶酪质地柔软，呈奶油状，略带蘑菇味。 Chaource奶酪适合在任何成熟阶段食用。在年轻阶段，奶酪的内部呈颗粒状且不光滑。然而，当陈年时，这种奶酪呈奶油状，完全成熟时会带有坚果味和微咸味。这种奶酪与香槟很相配。扁平的鼓形外皮白色，看起来很精致。
除了基本的硬质和软质外，还有斑点质、半软质、半硬质等，今天市面上各种奶酪的分数很耐人寻味。尽可能多地尝试和品尝！
