印度香米广泛用于印度烹饪。知道正确的烹饪方法很重要，否则您将无法尽情享用米饭。让我们看看我们如何烹饪印度香米。
印度和巴基斯坦是印度香米的两个最大种植国和出口国。basmati 在印地语中的翻译是“芬芳的”，这个名字再贴切不过了。这是因为它即使不煮熟也有诱人的香味。煮熟后，香气四溢。它实际上是一种长粒米，以其微妙的香气和美味而闻名。这种米的特点是米粒比普通品种长很多，越煮越长。此外，谷物在烹饪后保持坚硬、蓬松、不粘和分离。由于它的蓬松性，它是与辛辣食物和酱汁混合的绝佳选择。
不同的烹饪方式
在炉子上
- 将米饭放入平底锅中，用冷水彻底冲洗，以去除多余的淀粉。最好洗两三遍。之后用水浸泡20到30分钟，以免粒粒破碎。
- 接下来，把水沥干。现在，要做饭，您需要 1 杯米饭和 1ВЅ 杯水。如果想煮的量多一点，一定要记得米和水的比例是1:1ВЅ。
- 盖上锅盖，将米饭煮沸。
- 如果可行的话，用一个重的锅来做饭。米饭在煮的过程中不要搅动，否则会导致米粒破碎。
- 米饭煮沸后，转小火，煮12-14分钟后关火。
- 把平底锅从火上移开，盖上锅盖再静置5-10分钟，直到你准备好上桌。
- 打开盖子后，你会发现米饭已经吸收了所有水分，只需用勺子将其弄松即可。
在电饭锅里
- 取适量的大米，用清水彻底清洗两到三遍，去除淀粉。
- 接下来用清水浸泡20到30分钟，这样你的米饭就很结实，不会碎。然后将水沥干。
- 现在，把米饭放到电饭煲的碗里。
- 根据取米的多少调整水量。例如，如果您吃 1 杯米饭，则需要 1 杯水。这个比例会让米粒更嫩。然而，如果你想要硬米饭，那么你只需要 1 杯水。打开电饭锅。
- 米饭煮熟后，电饭煲会自动调小火力。因此，米饭被烧焦的机会是无效的。
烹饪糙米
注重健康的人通常更喜欢这种米饭的棕色。
在炉子上
- 取所需量的米，用水彻底冲洗两到三遍。
- 用水浸泡30到40分钟。
- 倒掉水后，将其放入带有紧密盖子的平底锅中。加入水和盐（可选）并煮沸（盐用于提高水温）。 1 磅大米需要 800 毫升水。所以水量要根据米的量来调整。
- 盖上平底锅，把火调小。让它煮20到25分钟，直到所有的水都被吸收。
- 关掉暖气，让平底锅再静置10到12分钟。这将使米饭在自己的蒸汽中完成烹饪。
微波炉
当你的进度落后时，你可能更喜欢使用微波炉（350W和750W设置）。
- 取所需数量的大米，用流水彻底清洗。
- 用水浸泡20到30分钟。
- 接下来，将其放入微波炉安全盘中，并加入适量的水。如果你吃1杯米饭，你需要1×杯水。
- 现在，不盖盖子，在高温（750W）下煮约15分钟，直到蒸汽孔开始出现。
- 接下来，盖上盘子，把火调到350W，再煮5分钟。
- 让米饭盖上盖子静置约5分钟，然后用叉子弄松。
既然您知道如何烹制印度香米，您就可以尝试各种食谱来满足您的味蕾。本文仅提及烹饪所需的大概时间和水。因此，第一次煮米饭时，它更像是一种试错法。
