花生油是将花生及其仁压榨加工而成。籽粒含有大部分油，并经过不同的提取过程。尽管它有明显的好处，但您可能无法每次都使用花生油。所以这里有一些替代品，以防万一
为什么要用花生油？
花生油的烟点很高，即它开始燃烧并冒烟的温度比其他油高很多，这使它成为最广泛使用的油炸油之一.
食用花生油是健康的，因为它不含可能对心脏有害的脂肪。为了保持良好的保质期，它在冷藏条件下储存。油可能会变稠，但一旦回到室温，就适合再次烹饪。然而，有时可能需要使用替代品来替代这种用途广泛的油。原因可能从过敏到无法使用。
在本文中，您将了解一些可以代替花生油进行深/炒/平底锅/浅煎炸的油！
菜籽油
- 所需数量： 1杯
- 替换为： 1 杯精炼菜籽油
- 替代品的性质：
- 菜籽油是从一种菜籽中提取的。
- 是一种食用油，不含太多饱和脂肪。因此，它对心脏有益，是最安全的油之一，可以代替花生油。
- 它是一种用途广泛的油，因为它还可以承受极端温度（精制菜籽油的烟点为 400 ° F 或 204 ° C）。
- 它没有很浓的味道，这使它成为烹饪甚至烘焙的最爱。
- 注意事项：
- 当您在不需要以任何形式加热的菜肴中使用菜籽油时，例如将它淋在沙拉上，您将能够获得其令人称赞的高欧米茄的所有好处- 3 脂肪酸含量，可满足您的心血管健康，保持动脉畅通，并提高体内的 HDL（好胆固醇）。
- 如果您或您的家庭成员对花生过敏，您可以使用它。没有人会注意到交换。
- 最佳使用：
- 烧烤用
- 油炸
- 炒菜
- 平底锅煎
- 油锅
- 沙拉酱（特别是生姜酱）
- 在火鸡油炸锅里
- 用于烹饪中国菜（因为它很清淡）
玉米油
- 所需数量： 1杯
- 替换为： 1杯精制玉米油
- 替代品的性质：
- 从玉米（玉米）的种子中提取，玉米油和花生油一样也具有高烟点（450В°F或232В°C）。
- 更重要的是，与其他食用油相比，玉米油通常更便宜。所以口袋也很轻
- 它的应用非常广泛。
- 没有酸败的味道。
- 注意事项：
只有当你没有任何其他可用的选择时才使用这种油，因为它富含多不饱和脂肪，过度食用会增加绝经后女性患前列腺癌和乳腺癌的风险。
- 最佳使用：
- 用于烘焙
- 油炸
- 炒菜
- 用于灼烧食物
- 沙拉酱
- 其他冷用
- 制作人造黄油
- 用于烹饪中国菜（因为它也很清淡）
红花油
- 所需数量： 1杯
- 替换为： 1杯精制红花油
- 替代品的性质：
- 红花的花朵呈鲜红色、黄色或橙色。它们多刺，一根树枝上有大约 5 朵花，每朵花至少有 20 - 25 颗种子。这些种子被压碎和加工以提取用于烹饪的油。
- 与花生油不同，它的味道是中性的。
- 单不饱和红花油饱和脂肪含量低，油酸含量高，是花生油的良好替代品。
- 烟点极高，高达510°F或266°C。因此，它是一种稳定的油，可用于需要高加热水平的食物。
- 注意事项：
- 尽量避免使用多不饱和红花油。在某些情况下，它可以更多地用于沙拉等冷食，但经常食用其高多不饱和脂肪含量对身体有害。这是因为这些脂肪实际上会引起和加速转移（阅读，致癌影响）。
- 红花油32盎司的价格约为7.50美元。
- 最佳使用：
- 油炸
- 炒菜
- 炒菜
- 用于灼热食物（在牛排上形成非常好的外壳）
- 淋在沙拉上
豆油
- 所需数量：1杯
- 替换为： 1杯精制大豆油
- 替代品的性质：
- 中性口味的花生油替代品再次为您服务。
- 精炼大豆油的烟点为460°F或238°C。同样，极度热稳定。
- 最佳使用：
- 为了做饭
- 油炸
- 炒菜
- 用于烘焙
- 作为色拉油
葵花籽油
- 所需数量： 1杯
- 替换为： 1 杯葵花籽油
- 替代品的性质：
- 葵花籽油是从向日葵的种子中提取的。
- 葵花籽油富含维生素E
- 也是脱脂油，油酸含量高。这使它变得健康，因为它可以降低胆固醇水平并且不会导致冠状动脉疾病。
- 它的保质期也相当长，这使得它更适合用作食用油。
- 半精炼葵花籽油的烟点高达450В°F或232В°C。因此，它是一种耐热油。
- 最佳使用：
- 油炸
- 用于烘焙
- 花生油被替换为：烹饪喷雾
- 最佳使用：
用于涂层锅
除了可以代替花生油的油外，还有一些油是你必须几乎从不使用的： 橄榄油和芝麻油 橄榄油和芝麻油有其独特的风味，它们绝对会呈现在您的食物中。此外，它们的烟点很低，如果用量不正确，这可能会给需要油炸的菜肴带来灾难。我们都知道，替代品永远不如原版。因此，只有在您根本找不到或无法使用花生油的情况下，请保持安全并坚持使用上述替代品。
