角豆豆片通常用作蛋糕和饼干制作中巧克力的替代品。这篇文章包括了角豆豆片的成分，以及一些有趣的食谱来帮助你使用它们。
角豆树片由角豆树制成，角豆树是一种常绿开花灌木，属于豌豆科，原产于地中海地区。这棵树的种植主要是为了它的种子，这些种子自古以来就被使用。在古埃及，角豆树被用作甜味剂。在伊斯兰斋月期间，角豆汁也很常见。如今，角豆被晒干或烘烤，然后制成薄片或粉末。这些薯片用作饼干和蛋糕中的不加糖巧克力替代品。角豆粉有时被用作咖啡的替代品。
传统角豆豆薯片
原料
- 角豆粉，Вѕ杯
- Rapadura（甘蔗汁形式），Вј杯
- 椰子油，1杯
- 巧克力提取物，1茶匙
- 香草精，1汤匙
过程
这是一个非常简单的尝试食谱。取一个玻璃碗，将所有配料放入其中。将这个碗放入沸水中，直到椰子油和巧克力提取物融化。充分混合并将混合物铺在一张黄油羊皮纸上，然后将其放入冰箱冷藏。如果你想要浓巧克力，在面包盘上铺上羊皮纸，然后将混合物加入其中。混合物变硬后取出。将芯片切成所需的形状并存放在密封容器中。这个食谱含有椰子油，所以你必须把它放在冰箱里，因为椰子油很快就会融化。小贴士：如果找不到rapadura，可以用2茶匙甜叶菊粉代替。
黄油角豆片
原料
- 角豆粉，1杯
- 椰子油，5/8杯
- 黄油，1条
过程
首先，通过金属丝网过滤器筛分角豆粉。如果筛过的粉末少于 1 杯，则再筛一些，然后放在一边。将椰子油放入小平底锅中，中低火加热直至融化。将融化的椰子油倒入过筛的角豆粉中，搅拌直至形成浓稠的糊状物。用一块黄油在烤盘上涂上润滑脂，然后将角豆混合物涂在烤盘上，直到大约 25 英寸厚。将涂抹好的混合物转移到冰箱中冷藏约 30 至 40 分钟，或直至变硬。将硬化后的薯片剪成想要的形状，然后放入有拉链的袋子里，冷藏保存。
健康角豆饼干
原料
- 角豆薯片，1杯
- 全麦面粉，1Вј杯
- 亲爱的，“……”杯
- 打散的鸡蛋，1
- 黄油或油，……“杯
- 碎坚果，1杯
- S alt, Вј tsp
- 香草精，1粒
- 小苏打，¥ 茶匙
过程
首先，将所有干燥的材料一起过筛。现在，在碗中加入奶油蜂蜜、黄油、香草和鸡蛋，然后将干成分加入该混合物中。加入坚果和角豆片，拌匀。将混合物冷藏约 30 分钟。在所需时间后，将冷却的混合物滴在未抹油的饼干片上，并在预热至华氏 350 度的烤箱中烘烤约 10-12 分钟。
这些薯片富含膳食纤维、蛋白质和钾。
