刺山柑是最受欢迎的添加剂之一，用于为食品赋予独特的风味。然而，并不是每个人都能忍受它的浓郁味道，因此他们寻找刺山柑的替代品。这篇文章将告诉你一些可以用来代替刺山柑的物品。
刺山柑自古以来就被用来腌制食物和作为风味添加剂。虽然它们是最好的调味料之一，但由于其辛辣的味道，许多人都喜欢它。因此，他们一直在寻找可以替代它的东西。尽管没有什么能真正使刺山柑的食物具有完全相同的风味，但有些物品却非常接近。这篇文章将告诉你关于刺山柑，以及它的一些替代品。
什么是刺山柑
Capparis Spinosa 是一种带刺的多年生植物，结有称为刺山柑的小果实。这些水果在未成熟时被手工采摘，并通过浸入盐水或醋中制成泡菜。该植物是卷心菜科的一员。它们有不同的尺寸。有些像豌豆那么小，有些则像葡萄那么大。它们通常用作调味品，通过腌制来保存食物。它们具有强烈而辛辣的味道，可用于制作辣酱或装饰沙拉、肉类甚至主菜。酸豆的这种独特风味使其很难被替代。但是，您可以使用一些成分来尝试获得相同的味道。
旱金莲种子
旱金莲是一种可以连同叶子一起食用的花。它有一种胡椒味，可以大大增强沙拉或意大利面的风味。它的种子腌制后可以代替刺山柑。也可以使用旱金莲芽。种植它们也很容易。从您当地的花店获取种子并将它们种在您的花园里。他们所需要的只是土壤和水来茁壮成长。建议避免在旱金莲植物上使用杀虫剂，因为这种植物的种子、叶子和花朵都是可食用的。一旦它们的豆荚开始出现（当它们仍然是绿色的时候），将它们摘下来并用大约 500 毫升的醋、洋葱片、一勺莳萝种子、一瓣大蒜和几瓣腌制（大约一周）胡椒粒。你的刺山柑替代品可以使用了。
绿橄榄
绿橄榄在食谱中可以作为酸豆的替代品。但由于它们比刺山柑大得多，因此最好只取一半数量的橄榄作为替代品。因此，对于每添加四个刺山柑，只需使用两个绿橄榄。将橄榄切成小块，然后在烹饪时加入它们而不是刺山柑。这将起到双重作用，橄榄不会被识别为橄榄，而且您的食物尝起来会像刺山柑一样！橄榄和刺山柑的味道几乎一样辛辣，所以手头没有刺山柑时，绿橄榄是很好的替代品。
百里香
百里香是许多奇异的烹饪药草之一，可用于调味和增加食物的风味。它也可以作为刺山柑的有效替代品。百里香是一种香草，味道非常浓郁，与刺山柑非常相似。和大多数草药一样，它会逐渐将这种味道释放到食物中。因此，如果您希望获得相同（或几乎相似）的味道，建议在烹饪的早期阶段添加百里香。这将确保香味和风味在菜肴准备就绪时被完全吸收并与其他成分混合。将叶子与茎一起使用或仅使用叶子是个人选择的问题。您也可以使用干百里香和/或磨碎的百里香来代替新鲜百里香。味道会一样
碗里的青椒
青花椒在烹饪中也是酸豆的绝佳替代品。它们甚至看起来像刺山柑。你可以在杂货店买一罐，或者你可以腌制你的花园花椒，用它们作为刺山柑的完美替代品。按照这些说明从你自己的花园里腌制青椒。
- 在容器中煮沸250毫升水。
- 加入3/4汤匙姜黄粉和2汤匙（全）盐。
- 让混合物冷却，然后将两个柠檬挤入混合物中。
- 将此溶液放入玻璃瓶中，然后加入青花椒。给它一周的时间让它成熟。你自制的刺山柑替代品已经准备好了！
让一种成分模仿另一种成分的味道真的很难。这是您承担的最大风险，尤其是在刺山柑的情况下。然而，有时这是完全不可避免的。下次你为家人准备一顿可口的饭菜时，可以使用上述任何一种配料来代替刺山柑。你可能尝不到酸豆的味道，但你会非常接近。
