虽然燕麦麸本身不是很好吃，但燕麦麸饼干和松饼以其丰富的质地、坚果味和宜人的香气而深受大家的喜爱。此外，麸皮含有一种独特的可溶性纤维，称为 β-葡聚糖，具有降低胆固醇的特性。知道什么可以用来替代食谱中的燕麦麸可以派上用场，如果你碰巧用完了，没有时间跑到商店。
您认为可以使用什么来替代食谱中的燕麦麸，同时又不影响最终产品的质地和营养成分？在替换成分时，应始终牢记每种成分在食谱中都有特殊用途。一些成分用于稳定和发酵，而另一些则用于增甜、调味和增稠产品。成分的替代品可能无法为产品添加相同的质地或风味。
燕麦麸替代品
麦麸
麦麸和燕麦麸一样，富含膳食纤维，但比燕麦麸更干。但是，它仍然是一个很好的替代品。事实上，添加麦麸是增加不同食物营养价值的绝佳方式。 1杯燕麦麸可以换成1杯麦麸
你可以用麦麸代替薄煎饼、饼干、松饼和华夫饼中的燕麦麸。您也可以在冰沙中使用少量磨细的麦麸。然而，最终产品的味道和质地会略有不同，因为麦麸不像燕麦麸那样具有非常吸引人的味道。
燕麦片或燕麦片
燕麦片是将燕麦粒蒸熟，然后用钢辊碾压而成。作为燕麦产品，燕麦片或燕麦片可以在许多食谱中代替燕麦麸。燕麦片可以制作美味的粥、燕麦饼干和蛋糕。您也可以将燕麦片用作燕麦麸面包的配料。 1杯燕麦麸可以用1或Вѕ杯燕麦片代替。
用燕麦代替松饼中的燕麦麸时，您可能无法获得相同的质地或稠度。与典型的燕麦麸松饼相比，用燕麦片和全燕麦制成的松饼更致密、更重，而且有点湿。将燕麦片放入搅拌机或料理机中稍微研磨一下，就可以在一定程度上解决这个问题。
米糠
米糠是碾磨过程的副产品，是燕麦麸的绝佳替代品。它是抗氧化剂、纤维和维生素 E 的丰富来源。此外，它不含麸质，因此对麸质敏感或不耐受的人可以食用。 1杯燕麦麸可以换成1杯米糠
米糠很容易掺入面包、饼干和其他烘焙食品中。它也适用于冰沙。因此，将这种健康食品融入您的饮食中，既能满足您的味蕾，又能享受到它的诸多好处，并不难。
玉米麸
玉米麸皮的纤维含量甚至高于麦麸。然而，它主要含有不溶性纤维，可增加粪便体积，从而防止便秘并改善消化系统的健康。此外，玉米麸的碳水化合物含量很低，是一种健康的燕麦麸替代品。 1杯燕麦麸可以换成1杯玉米麸
除了用玉米麸准备健康美味的早餐麦片外，您还可以用它来制作小吃店、薯片和松饼。然而，玉米麸味道清淡，因此，玉米麸松饼不会像燕麦麸松饼那样美味。但它可以为一顿饭和烘焙食品增加大量纤维。
综上所述，燕麦麸可以用麦麸、燕麦片、米糠、玉米麸代替。另一个很好的替代品是荞麦。甚至亚麻籽和磨碎的葵花籽也可以用来代替饼干和松饼中的燕麦麸。另一方面，燕麦麸本身可以很好地替代麦麸。也可以用磨碎的燕麦麸和燕麦代替小麦粉。
