你有没有想过奶油芝士保质期短能不能冷冻？那么，这篇文章解决了你的疑问，并为你提供了一些关于这种奶酪的基本知识。这将帮助您决定是否可以将其冷冻、糖霜、糖霜或蘸酱。
奶油奶酪是最常食用的软奶酪之一。它用于许多奶酪食谱中，例如芝士蛋糕、糖霜、蘸酱、面包、百吉饼、饼干等。它于 1872 年在纽约州推出，如今它通常以最知名的品牌之一“Philadelphia”出售。它是一种甜美的乳白色奶酪，含有至少 33% 的乳脂，水分或水分含量不超过 55%。与其他经过陈化过程的奶酪不同，这种奶酪是通过混合奶油和牛奶制成的，而且它也没有成熟或变硬。事实上，它是未成熟的，通常含有乳化剂，可以提供硬度和更长的保质期。
典型的奶油芝士口感温和、清新、甜美、略带酸味；不过，现在有很多口味的版本，有水果、香草等口味。现在，让我们继续看看是否可以用这种奶酪做成的蘸酱、糖霜或糖霜。
奶油奶酪可以冷冻吗？
奶油芝士未经陈年，质地极其柔软，冷冻后容易恢复到原来的状态。结果，乳固体变得易碎，水分含量或水从牛奶中分离出来。因此，人们普遍认为，冷冻奶酪实际上会改变奶酪的质地，使其更加颗粒状、易碎，并失去其奶油般光滑的质地。虽然奶酪在一定程度上失去了柔软的奶油质地，但如果完全解冻，它仍然可以用于不同的食谱。
可能很难将解冻的奶油芝士用作百吉饼或面包上的涂抹酱，但它可以用于质地不太重要的芝士蛋糕等食谱中。事实上，一旦将其解冻并与特定配方的其他成分混合，它就会呈现出同样柔软的奶油味和质地，而且不会产生不良影响。因此，如果冷冻得当并且冷冻时间适当，质地几乎不会发生任何变化，使用它的最终菜肴的味道也不会发生任何变化。未开封的包装可以在 35 至 40°C 的温度下冷藏F 一小时左右，而打开的包装应在 35 至 40°F 的温度下冷藏不超过 10 天。
如何冷冻？
恢复原始柔软奶油质地的最佳方法是将其冷冻在原始包装中。您也可以用冷冻纸盖住盒子，然后将其放入密封的塑料袋中，在密封前挤出大部分空气。将奶油奶酪和用它制成的蘸酱放在冰箱的中间架子上，温度介于 35 到 40°F 之间。之前说过，未开封的可以冷冻一个月左右，开封的则不要放在冰箱里超过10天左右。但是，请在推荐时间之前使用它。还有一点要考虑的是，最好购买脂肪含量高的奶油芝士，因为低脂肪的奶油芝士解冻后往往不好吃。
要保持相同的奶油质地，即使在冷冻后，或使用冷冻奶油芝士来涂抹，在冷冻前将淡奶油与它混合，然后在解冻后用搅拌器搅打，得到它回到奶油状态。基本上，淡奶油中的脂肪在冷冻期间起着粘合剂的作用，有助于恢复奶油质地。
