5 种红酒醋替代品，您需要在食品储藏室中使用

红酒醋替代品可以在您自己的储藏室中找到。但是，您需要知道什么时候可以替代！

每个厨师都害怕当他伸手去拿一些食材时，却发现一个空纸盒。通常，没有足够的时间去杂货店，或者原料本身可能不容易获得。这种时候，食材的替代就可以派上用场

醋就是这样一种在烹饪中被广泛使用和替代的配料。醋的选择在很大程度上取决于当地人的口味。法国人通常更喜欢用红酒醋制作香醋和腌泡汁。这种醋味道很浓，可以做沙拉酱。

烹饪中红酒醋的替代品

红酒

红酒醋本质上是红酒的发酵产物，你可以安全地用红酒代替某些需要红酒醋的食谱。红酒醋的酸性是由于发酵过程中称为酸杆菌的细菌的作用。红酒可以代替香醋和腌料食谱。但是，如果不加醋，沙拉酱可能不会乳化。在这种情况下，少量芥末酱可以防止沙拉酱破裂。你不能用红酒代替需要醋的酸性来使蛋白质变性的食谱。

红酒+白醋

对于不适合红酒的食谱，红酒和白醋的混合物是一个不错的选择。白醋呈现出配方所需的酸性，而红酒则呈现出类似于红酒醋的风味。白醋也使这道菜变得美味而浓郁。继续少量添加醋，直到达到所需的风味。这种替代仅以一种方式起作用。意思是，你不能用红酒醋代替红酒，因为红酒太温和，在菜肴中加入红酒醋会使菜变得太酸和太酸。在大多数食谱中，红酒醋和白葡萄酒醋可以互换。

其他醋

代替醋不会显着改变菜肴的味道。然而，只有当食谱需要使用少量醋时，情况才会如此。香醋、白酒醋、苹果醋、米醋都可以代替红酒醋。但是，建议您只添加这些醋中的一小部分，看看它对您的食谱有何影响。如果醋给食谱带来了不良味道或改变了菜肴的味道，那么您可能不得不选择真正的醋。做沙拉酱，每4汤匙红酒醋可以用1汤匙红酒代替3汤匙苹果醋。