苦甜巧克力可以被认为是黑巧克力的甜味形式，主要用于烘焙或烹饪。可以用其他几个品种的巧克力代替，本文有讲到
除了可可，巧克力还含有脂肪，如可可脂或植物油，以及糖粉。结果是固体甜点，它是世界上最受欢迎的食物之一。巧克力也是全世界最受欢迎的口味。巧克力可以有几种不同的类型，可以通过简单地改变可可和其他成分的数量来制备。
更常食用的巧克力是“甜巧克力”，它基本上结合了可可固体、可可脂或其他类型的脂肪和糖。黑巧克力、苦甜巧克力、牛奶巧克力、半甜巧克力等都是比较受欢迎的品种，其中苦甜巧克力常用于烘焙和烹饪。
什么是苦乐参半的巧克力？
巧克力中含有少量糖分，还有巧克力浆、可可脂，有时还含有香草和卵磷脂。它可以被认为是一种加糖的黑巧克力。根据美国FDA（食品和药物管理局）的规定，含有至少35%可可液块的巧克力是苦乐参半的巧克力。在一些高质量的苦甜巧克力中，该值可能更大。由于可可含量高，这种苦乐参半的巧克力通常具有更浓郁的味道。它们可以像甜巧克力一样食用，也可以用于烘烤和烹饪。它们通常以碎片、条和块的形式存在。
在厨房里取代苦乐参半的巧克力
半甜巧克力
很多时候，苦乐参半的巧克力和半甜巧克力可以互换使用。这两种类型有时被称为“couverture”，这意味着这些巧克力至少含有 32% 的可可脂。然而，与半甜巧克力相比，苦甜巧克力通常含有更多的巧克力液体和更少的糖。但是，两者在烘焙中可以相互替代，效果很好。一些半甜巧克力还可以含有高达35%的巧克力浆，所以，它们可以和一些苦甜巧克力非常相似。
Semisweet chocolate can be ideal for cookie and brownie recipes.然而，由于其浓郁的巧克力风味，许多糕点师更喜欢苦甜巧克力而不是半甜巧克力。您可以在半甜巧克力中加入一些可可粉或不加糖的巧克力，以使其成为苦甜巧克力的更好替代品。半甜巧克力通常有条状、碎片状和块状。
甜巧克力
另一种常用于替代苦甜巧克力的巧克力是甜巧克力。甜巧克力比苦甜巧克力和半甜巧克力含糖量都高。
不加糖的巧克力
您也可以在食谱中使用不加糖的巧克力来代替苦乐参半的巧克力。想要在你的食谱中用不加糖的巧克力代替苦甜的巧克力，你可以在不加糖的巧克力中加入一些糖。
综上所述，半甜巧克力、甜巧克力和不加糖巧克力是三种可以在食谱中代替苦甜巧克力的巧克力。然而，由于其浓郁浓郁的风味，苦甜巧克力通常比甜巧克力和半甜巧克力更受欢迎。除了味道，它还含有类黄酮和其他抗氧化化合物，就像黑巧克力一样。因此，和黑巧克力一样，适量食用苦甜巧克力对身体有益
