粗盐呈片状且粗糙，不适合某些类型的烹饪。犹太洁食盐及其替代品的咸度没有变化。溶于水后，所有盐的味道都一样。不同之处在于颗粒的大小、质地和性质。相同的测量不一定有效，因为每种盐都有不同的粒度。
犹太盐不是“犹太”食品。通常，这种盐用于犹太洁食，因此得名！盐是必需的营养素，咸味是基本口味之一。食用盐有不同类型，如海盐、岩盐、凯尔特盐、碘盐、犹太洁食盐和食盐。它们的味道、质地、加工方法和程度、来源都不同。
盐是通过开采盐矿或蒸馏海水获得的。原盐经过精炼，有时还经过加工以生产不同类型的食用盐。某些类型的盐因产地不同而有所不同。例如，凯尔特盐是通过太阳蒸发从法国布列塔尼凯尔特海沼泽的水域中生产出来的。粗盐是常用的盐形式之一。
什么是粗盐？
与食盐相比，犹太洁食盐具有更大的粒度，并以具有大表面积的薄片形式出售。它可以用海水或盐矿制成，味道温和而明亮。由于它的薄片表面积很大，它们会粘在肉块上，从而吸出更多的液体和血液。这种方法称为犹太洁食。
犹太洁食盐据说不含添加剂，有些品牌确实含有抗结块剂。在某些地区，与加碘食盐相比，这种盐便宜。与自由流动的食盐相比，粗盐可以很容易地用手指夹在手指间。所以你可以控制测量。
犹太洁食盐比食盐更适合用于酸洗、罐装、腌制以及腌泡汁和香料摩擦。它也用于给玛格丽塔酒杯镶边。犹太洁食盐不适合用于烘焙，除非其他成分的液体含量足以完全溶解盐片。如果您的粗盐用完了，您可以使用下面给出的替代品。
犹太洁食盐的替代品
食盐
这是犹太洁食盐最容易获得的替代品之一。但是，请注意测量值。如果食谱需要一茶匙犹太洁食盐，请使用 ВЅ 至 Вѕ 茶匙食盐。如果您按重量测量，请使用等量。薄片的大小可能因不同品牌而异。所以三围也要相应调整
海盐
在某些情况下，食盐不是犹太洁食盐的替代品。例如，食盐通常不用于酸洗。在这种情况下，您可以用粗海盐代替粗盐。由于海盐属于粗粮，可以等量代替。有时，您可能需要稍微少一点的海盐。同样，测量值取决于薄片和颗粒的大小。
腌制盐
如果您需要酸洗和罐装的替代品，这是一个理想的选择。对于每一茶匙犹太洁食盐，您可以使用 1Вј 到 1ВЅ 茶匙腌制盐。它也可以用于犹太洁食。否则粗海盐是理想的。对于发酵泡菜，您需要按重量替换粗盐。 220克粗盐，用一杯酸洗盐。
