发芽谷物面包越来越受欢迎。这是一个简单易行的家庭制作方法。
随着人们对其健康益处的认识不断提高，豆芽被用于沙拉、汤、三明治、米饭和各种菜肴中。据说发芽谷物面包营养丰富，容易消化。这款面包虽然可以在商店买到，但自己也可以自己做。
什么是发芽谷物面包？
面包是人类历史上最古老的食物之一。今天，我们有各种类型的面包，如白面包、黑面包、全麦面包、全麦面包和粮仓面包。顾名思义，发芽谷物面包是由豆芽制成的。虽然有些类型是在面包粉中加入发芽谷物制成的，但也有不含面粉的发芽谷物面包。在后一种情况下，面包是由磨碎的发芽谷物制成的。据说这种面包富含维生素、矿物质和天然植物酶。这种面包也很容易消化。除此之外，它的味道更甜，因为发芽过程会导致一些淀粉转化为糖分。这种面包也没有使用防腐剂，所以这种面包大多是冷冻状态。
无面粉发芽谷物面包食谱
所需材料
- 小麦浆果– 3Вј杯
- 活性干酵母 – 1Вј 茶匙
- 温水——2汤匙。
- 盐 – 1ВЅ 茶匙
- 枫糖浆（或龙舌兰糖浆）– 3 汤匙。
发芽小麦浆果
将小麦浆果浸泡近两天。排干并发芽。确保每天至少冲洗浆果两次；但是，一旦发芽可见，就停止冲洗。新芽出现可能需要大约两到三天的时间。一旦它们开始发芽，你就可以用它们来制作发芽谷物面包。如果你不能继续做面包，把豆芽冷藏起来以阻止进一步的生长。
准备面团
芽苗准备好后，将它们铺在纸巾上，以吸收多余的水分。在食品加工机中分两批研磨豆芽。每批研磨几分钟，使豆芽破碎并形成一个球。同时，将酵母和温水混合在一个小碗中。酵母被激活大约需要五到十分钟。取一个大的平碗，将磨碎的豆芽放入其中。加入枫糖浆、盐和活化酵母，搅拌均匀。你必须揉混合物至少十分钟，直到面团变硬变粘。你不应该添加面粉，即使面团看起来比普通面包面团更湿润。在面团上涂上一层橄榄油，然后用塑料袋盖住，然后让它发酵。面团发酵大约需要1ВЅ到2个小时。
烘焙发芽谷物面包
开始烘烤之前，先将面团压一下，让里面的气泡排出来。再盖上面团 90 分钟，然后再次按压以释放气泡。将面团放入面包盘中，稍微涂上一层油。用湿毛巾盖住平底锅，再静置 45 分钟。之后，将面团放入预热至 350°F 的烤箱中烘烤 45 分钟。面包冷却后，将其放入密封袋中冷藏。
试试这个食谱，享受营养丰富的发芽谷物面包的好处。
