葡萄籽油是从葡萄籽中提取的，具有多种烹饪用途。阅读本文以了解更多有关葡萄籽油替代品的信息。
葡萄籽油主要产自意大利、法国等酿酒大国，因为那里盛产葡萄。什么是葡萄籽油？它是从葡萄籽中提取的，具有非常高的烟点。这种油的独特之处在于它没有浓烈的香气，清淡且带有轻微的坚果味。由于在酿酒过程中，葡萄籽通常被丢弃，因此决定从这些种子中提取油将是对种子的有利利用。葡萄籽油不仅可以用于烹饪，还可以作为水疗按摩油使用。
它是化学提取的，因为种子非常小，人工提取是不可能的。由于其高烟点，葡萄籽油非常适合煎炸食物。它还可用于制作沙拉、香醋和酱汁的调料。葡萄籽油的另一个非常重要的用途是用于制作蛋黄酱，因为它具有良好的乳化特性。大多数超市都可以买到葡萄籽油。但是，当您找不到葡萄籽油并且您的食谱需要它时，您会怎么做。那么你需要一个葡萄籽油的替代品。
葡萄籽油替代品
在决定使用葡萄籽油替代品之前，了解您正在烹调的菜肴类型非常重要。根据菜肴的类型和使用的烹饪过程，您可以找到可行的葡萄籽油替代品。
代替葡萄籽油煎炸
如果您需要替代葡萄籽油来炸肉或炸薯条等油炸食品，那么您需要一种具有高烟点的油，这样食物就可以快速煮熟而不会吸收太多油。鳄梨油、花生油、红花油和葵花籽油是油炸葡萄籽油的良好替代品。这些油具有中性风味和高烟点，可让您快速烹饪油炸食品。另一种用于中国或马来菜肴的葡萄籽油的良好替代品是芝麻油。但是芝麻油的味道和香气很刺鼻，要少用。
用葡萄籽油代替沙拉酱
另一方面，如果您正在准备沙拉并且调料需要使用葡萄籽油，那么您可以使用很多替代品。沙拉酱应该是美味的，而葡萄籽油为其提供了微妙的坚果味。当你没有葡萄籽油时，在沙拉酱中葡萄籽油的最佳替代品是核桃油、特级初榨橄榄油、杏仁油、鳄梨油或菜籽油。其他一些具有与葡萄籽油相似风味的油是榛子油、澳洲坚果油、松露油和摩洛哥坚果油。松露油、澳洲坚果油和摩洛哥坚果油味道极佳。这些非常昂贵，但非常适合制作沙拉酱和香醋。
代替葡萄籽油烘烤
如果您的食谱需要葡萄籽油用于烘烤乳蛋饼、蛋挞和纸杯蛋糕，那么葡萄籽油的最佳替代品是任何无味植物油或菜籽油。由于烘焙要求油不具有任何特有的强烈香气或味道，因此植物油是您最好的替代品。您也可以在烘焙中使用普通无盐黄油代替葡萄籽油。唯一要记住的是不要使用特级初榨橄榄油作为烘焙用途的替代品，因为它具有非常独特的风味。如果您想用葡萄籽油制作蛋黄酱，但您没有，那么最好的葡萄籽油替代品是橄榄油。它还具有出色的乳化性能，这是在家制作蛋黄酱所必需的。
所以这都是关于葡萄籽油的不同替代品。葡萄籽油富含 omega 6 和 omega 3 脂肪酸，也是维生素 C 的良好来源。尝试在沙拉和酱汁中使用葡萄籽油，以充分发挥其功效。如果没有葡萄籽油，上述所有替代品都可以。
