如果您需要干燥或新鲜的山萝卜替代品，请从此处列出的各种替代品中进行选择。
Chervil 是用于调味法国食品的最受欢迎的香草之一。众所周知，它的味道有点像欧芹，也有点像茴香。 Chervil 属于胡萝卜科，它的叶子看起来像胡萝卜顶部的叶子。它的叶子经常储存在醋中，以保持它们的味道。山萝卜没有特别明显或强烈的味道。然而，正是其微妙的味道使其在各种制剂中如此受欢迎。许多品尝过这种美妙药草的人发现，食用它时会产生某种温暖；它如此受欢迎的另一个原因。当您正在尝试一些需要使用山萝卜的异国情调食谱时，您手边没有山萝卜，您可以使用一种好的替代品，它可能不会给您确切的味道，但肯定会尝试匹配到山萝卜叶提供的丰富风味。
替代品
山萝卜的替代品可以是新鲜的也可以是干的。干山萝卜通常会失去味道，对菜肴的贡献很小。所以专家建议使用山萝卜时，应新鲜使用。然而，有时食谱中需要干山萝卜，这里提到了新鲜和干山萝卜的替代品。如前所述，这些替代品可能无法与山萝卜赋予最终产品的独特风味相匹配，但肯定会为食物增添美味。
新鲜山萝卜替代品
要获得优质的新鲜替代品，您可以选择以下任何一种香草来代替 1 汤匙新鲜切碎的山萝卜叶：
- 新鲜欧芹叶，1汤匙，切碎
- 新鲜茴香叶，1汤匙，切碎
- 新鲜龙蒿，1汤匙，切碎
- 新鲜莳萝草，1汤匙，切碎
- 细香葱，Вј 茶匙。 + 茴香叶，Вј 茶匙。 + 牛膝草，Вј 茶匙。 + 柠檬百里香，Вј 茶匙，切碎——这种混合物会给你带来比山萝卜略浓的味道，但效果会相似且令人愉悦
- 香菜1ВЅ汤匙，切碎——山萝卜的香气比这个浓，喜欢浓烈的就多加点香菜
- Cicely, ВЅ – Вѕ 汤匙。
干山萝卜替代品
请记住，干山萝卜几乎没有味道。然而，尽管如此，一些食谱可能需要使用它。用以下任何一种代替 1 茶匙干山萝卜：
- 干欧芹1茶匙
- 干香草，1茶匙。
- 干欧芹（1茶匙）+擦干鼠尾草（1/8茶匙）
在某些情况下，干燥的对应物可用作新鲜山萝卜的替代品。为此，用 1 汤匙代替。新鲜山萝卜叶，1 茶匙。干替代品。
山萝卜的用途
Chervil 通常用于增强添加到不同食物制剂中的各种其他草药的风味。它最常与其他法国香草一起使用，如龙蒿、细香葱和欧芹。看看山萝卜在不同食谱中的用途
- 山萝卜是不同酱汁和调料中常见的调味料。它也被用来给鸡蛋、鸡肉和鱼增加风味。
- Béarnaise酱的突出味道是因为里面有山萝卜。
- 这是春季的香草，因此为这个季节的其他食物增添了独特的风味，包括鳟鱼、土豆、四季豆、春豆和胡萝卜。
- 干燥后，山萝卜失去了所有的味道。由于长时间烹饪，它也会失去味道。那么最好的方法就是在烹饪过程结束时使用新鲜的叶子作为装饰。
- 因为山萝卜叶很容易失去味道，所以它们通常用白醋保存，这增加了它们的异国风味。这种准备是完美的低热量沙拉酱！
- 山萝卜的食用还提供多种健康益处，例如维生素C的吸收，维生素C是健康免疫系统所必需的营养素。它甚至有助于消化过程。
Chervil 可用作炒鸡蛋的配菜，或用于您最喜爱的烤鸡或烤鱼。如果你想避免使用替代品，理想的方法是在家里种植这种药草。它是室内种植的最佳草本植物之一，春季生长旺盛。要新鲜使用，只需将其包裹在湿纸巾中并冷藏即可。它只会持续大约两三天。
