您可能会遇到各种需要半熟土豆的食谱。这里有一些正确煮土豆的小窍门。
预煮是一种烹饪方法，其中食物只煮了一部分。预煮的程度取决于食物的类型和具体的食谱。与煮沸相比，煮沸的烹饪时间更短；但它比漂白或半漂白需要更长的时间。尽管热烫和半热烫不同于预煮，但所有这些术语都可以互换使用。有各种食物食谱，需要煮半熟的蔬菜。通常，对于密度较大的蔬菜，如土豆和胡萝卜，建议预煮。
用于罐装和冷冻的蔬菜经过预煮以去除导致其变质的酶。蔬菜，如土豆、胡萝卜和花椰菜，需要更长的时间来烹调。同时，还有几分钟就能煮熟的蔬菜。有些食谱要求将这两种蔬菜一起烹调。在这种情况下，一些蔬菜会保持半熟或煮过头。为避免此类问题，建议将较稠密的蔬菜煮半熟。完成后，可以将它们添加到烹饪时间较短的蔬菜中。部分煮熟的（煮熟的）蔬菜将与其他蔬菜一起完全煮熟。
整体烤土豆也一样。如果您烤生土豆，则内部部分未煮熟；否则当您等到核心完成时，外部部件会被烧毁。所以，最好在烤之前先把土豆煮半熟。 Parboiling 也用于去除蔬菜的皮，如西红柿。
预煮过程
预煮定义为在沸水中部分烹饪食物。为了将任何蔬菜煮半熟，取足够的水浸泡蔬菜并将其煮沸。一旦水沸腾，加入蔬菜，在沸水中煮几分钟。另一种方法是将蔬菜放入室温水中煮沸。与前一种方法相比，这种方法可能需要更长的时间。食物应该只煮半熟，不要煮过头。你可以用叉子戳蔬菜来检查熟度。蔬菜的外皮在烹饪时必须变软。一旦从沸水中取出，蔬菜可能会再煮一段时间。为了防止再煮，马上沥干。
如何煮土豆
土豆要准备好，用开水泡一下。煮十分钟左右。如果取常温水，为了煮土豆；等到水沸腾，数着接下来的十分钟完全沸腾。土豆煮多长时间？预煮的时间取决于土豆的大小和您要准备的食谱。如果你用的是大土豆，沸水法可能需要十分钟，常温水法需要十五分钟。在预煮的情况下，有多种因素会影响烹饪时间。因此，最好检查两者之间的完成情况。将土豆从火上移开后，将它们浸入冷水中以防止进一步烹饪，或者将热水倒掉。如果你想用微波炉煮土豆，你只需要用微波炉高火加热五分钟左右。
预煮是一种简单的部分烹饪食物的方法。所以，下次你遇到需要半熟土豆的食谱时，请利用这些技巧。
