咖啡、蒜蓉土豆泥和南瓜派的完美搭配，如果用它来代替淡奶，各占一半，是极佳之物，可以替代多道菜中的浓奶油，略微比牛奶更圆润。但是，如果一半一半的库存都快用完了怎么办？很简单，用下面的食谱做你自己的一半和一半的替代品。
Half and half基本上就是英国英文所说的half cream。它确实是一种相当清淡的奶油，不能搅拌，乳脂含量在 10% 到 12.5% 之间。 Half and half 得名于它是分别等份巴氏杀菌牛奶和奶油的均质混合物。
鉴于一盎司半的液体只有39卡路里（31卡路里来自脂肪），作为咖啡添加剂，它自然是低卡路里奶油的选择。每 1 盎司液体还含有约 3.5 克总脂肪、39 毫克钾和 12 毫克钠，以及 0.9 克蛋白质和 1.3 克碳水化合物。
Half and half可以用来做一些奶油炒鸡蛋，白俄罗斯之类的鸡尾酒，一些美味的意大利面酱，一些美味的法式糕点甘纳许，当然还有冰淇淋。但是，当一个人倾向于用完一半和一半的情况时，自然会迫使一个人寻找一种可行的替代品，这种替代品可以很好地工作，而不会篡改您正在调制的任何东西的味道或味道。所以，这里有一些替代品，你可以在需要的时候使用。
Half and Half Alternatives
说，您在市场上找不到任何一个半加仑的单独服务容器，并且不想购买其中一个 ВЅ 加仑的包装，因为用了那么多在事情过期之前可能有点冒险。然后，突然间你需要一点点来做这个食谱。届时这些替代品将派上用场。
- 用等量的淡奶代替一杯对半奶油。
- 将120毫升全脂牛奶与等量的5%乳脂淡奶油混合，相当于1杯对半的要求。
- 取25克（2汤匙左右）无盐黄油，加热至融化。为此，添加 210 毫升（几乎 1 杯）全脂牛奶，瞧！这个食谱最好的部分是你可以把它放在冰箱里保存大约 2 周，下次使用前只需重新加热混合物即可。
- 混合在一起的酪乳混合物的另一种变化——一杯牛奶和 4 茶匙已冷却约一分钟的融化普通黄油。将两者一起搅拌均匀，用它来代替一杯对半杯，用于需要烘烤的菜肴。如果你用糖霜做一些波兰巴布卡，效果很好。有人说一汤匙融化的黄油就足够了。所以，两者都试一下，看看哪个更适合你的目的。
- 如果您使用人造黄油代替黄油，则将一汤匙融化的人造黄油与Вѕ杯和2汤匙牛奶混合。
- 取一杯乳脂含量为35%的鲜奶油，用等量的部分脱脂牛奶打发，约120毫升。
据说一个冷藏半个半包最多可以放10天。上述选项确实是非常可行的替代品，可用于您制作的任何食谱。当然，如果你追求的是更即时的选择，那就将B杯牛奶和B杯奶油彻底混合，即刻使用，免得两者瓜分。如果您在家里的实验室（俗称厨房）进行实验时可能偶然发现任何其他替代品，请告诉我！
