木薯粉常用作食品增稠剂。木薯粉是一种天然成分，不含麸质。除了改变食物的成分外，它还赋予食物独特的味道。如果您缺少木薯粉，也可以使用它的替代品。适量的替代品有助于勾芡。
木薯粉由原产于亚马逊的木薯植物（Manihot esculenta）的根制成。今天，由于这种植物在烹饪中的广泛用途，全世界都在种植这种植物。
木薯粉也有常见的名称，如木薯、尤卡、木薯、aipim、boba 等。根部被磨碎产生淀粉，进一步加工形成粉末、薄片、棒状物，和珍珠。木薯粉是粉末状的，由于它的吸水性，可以用来勾芡、煲汤等
如果您在准备任何菜肴时缺少木薯粉，那么它的替代品就会派上用场。替代品的成分几乎与木薯粉相似，其用途也是如此。常见的代用品有玉米淀粉、马铃薯淀粉、竹芋粉、米粉等。
木薯粉的替代品
你应该知道准备替代品的确切方法和所需的数量。您可以使用的其他一些替代品包括葛粉、西米淀粉、sahlab、大豆淀粉、红薯淀粉、甜米粉和荸荠粉。也可以用杏仁粉、鹰嘴豆粉、椰子粉代替。
替代品的测量
1 汤匙玉米淀粉或玉米粉=2 汤匙即食木薯粉1 汤匙马铃薯淀粉或大米淀粉或面粉=2 汤匙即食木薯粉2 汤匙通用面粉=2 汤匙即食木薯粉1竹芋汤匙=2 汤匙即食木薯粉
不管你用的是木薯粉还是代用品，如果用量不成比例，都可能吃不出想要的味道。例如，如果您使用增稠剂来填充馅饼，则在一杯水中加入 2 汤匙木薯粉。您还可以将它与马铃薯淀粉或米粉混合，以增加汤、酱汁和炖菜的密度。黄原胶也是木薯粉的极佳替代品。将木薯粉与玉米淀粉或大豆混合。
木薯粉的用途
木薯粉主要用于制作牛奶甜点布丁和果汁。
在台湾，木薯粉被广泛用于增加茶的口感。泡糖的木薯珍珠用来泡泡茶或珍珠奶茶。
木薯粉用于肉汁和馅饼馅。
它还用作炖菜、酱汁和汤的增稠剂。和木薯粉拌匀后冷冻一段时间
你甚至可以用木薯粉勾芡奶制品。
与白米粉结合使用，可制作煎饼、华夫饼、饼干、比萨饼和饼干。
木薯粉常用来制作法式面包和白面包。
替代品也可以用于相同的目的。手头有这么多选择，您不必在烹饪菜肴的味道上妥协。
