Asafoetida是菜肴中洋葱和大蒜的最佳替代品之一，印度人已经使用了很长时间。通常被称为消化助推器的阿魏经常用小麦粉切碎，这使得它成为麸质不耐受人群的禁忌。因此，如果您知道这种香料对您的美食有何影响，可以使用这里的一些替代品。
阿魏的名字来源于“恶臭”一词，或者更具体地说是“恶臭”，由于其强烈、刺鼻的硫磺气味，asafoetida 散发出相当难闻的气味。你问阿魏是什么？好吧，它是一种淡黄色的香料，几个世纪以来一直广泛用于印度、巴基斯坦、阿富汗、伊朗和某些地中海国家的美食。
一方面，波斯人称赞这种香料，称其为“众神的食物”，因为它具有无数的健康益处，许多人选择将其称为“魔鬼的粪便”、“魔鬼的粪便”和“臭口香糖”，鉴于其恶臭的性质。它的气味如此强烈，以至于人们必须将这种香料存放在盖紧的容器中。否则，您可以放心，您所有的其他香料都会散发出这种中亚本土香料的典型刺鼻气味。
这种树脂胶最好的地方在于，它是从多年生植物的汁液中提取的，类似于大茴香，然后将其干燥并以颗粒状或块状形式出售，它可能有一种难以忍受的恶臭生的时候，但在烹饪时撒在一些菜肴中时，它会散发出炒洋葱或韭菜的香气。但是 asafoetida，或法语中的 asa-fē©tida，可能会给一些麸质不耐受的人带来麸质问题，因为有时该产品是用小麦粉切碎的。那么，在这种情况下，您可以选择哪些阿魏替代品？那么，以下是一些很棒的选择，您可以随时从中选择。
阿魏的替代品
阿魏在许多方面对人体非常有益。它是一种抗惊厥药、杀菌剂、天然避孕药，众所周知，它可以对抗和治疗哮喘、支气管炎、流感以及风和肠胃胀气相关问题的不良影响。它还有助于缓解牙痛，控制剧烈的精神激动，治疗男性阳具问题，如早泄和夜射，以及阳痿。
所以，它是理想的多种菜肴的良好添加剂。煮熟后会失去硫磺味。
- 一茶匙阿魏，可以用2瓣去皮切碎的蒜瓣。然后用一些酥油或植物油炒©，你永远不会真正知道其中的区别！
- 那些想要占主导地位的洋葱味的人可以选择“……”一杯切碎的韭菜或洋葱，以及一瓣大蒜，也切碎，以代替ВЅ茶匙阿魏。
此外，您可以用 Вј 茶匙大蒜粉和等量洋葱粉的混合物代替 Вј 茶匙阿魏。
多年来，许多印度教徒、耆那教徒、和佛教徒，一直在他们的食物中使用 asafoetida 或 hing。
真的很遗憾，如果你不能食用这种米黄色的香料，它是一种有效的鸦片解毒剂。甚至阿魏的草药油也可以用于烹饪，以治疗一些人因胆固醇引起的破坏。尽管如此，您总是可以依靠上述替代品来获得良好的结果，而不会失望。
