陀螺肉是一种用碎羊肉、洋葱和西红柿制成的肉。有很多美味的食谱，可以用这种肉，还有一些配料和调味品。
陀螺肉（发音为“year-o”或“yee-row”）起源于希腊，由碎羊肉、tzatziki 酱、洋葱和西红柿组成。虽然这种肉传统上是用碎羊肉制成的，但使用无骨鸡肉、牛肉、猪肉甚至小牛肉制成的变种也很受欢迎。这种肉通常与皮塔饼一起食用，在世界范围内被认为是美味佳肴。为了准备这种肉，将肉条穿在垂直的烤肉叉上，然后在烤肉机前转动烤肉叉进行烘烤。为了获得湿润和酥脆的感觉，在烤肉时会添加额外的脂肪条。加入胡椒、墨角兰、迷迭香等调味品来为肉类菜肴增添风味。虽然陀螺仪和皮塔饼是绝妙的组合，但清淡的烤肉也可搭配酱汁和沙拉。陀螺仪也用于肉饼食谱。一起来看看陀螺的食谱吧
陀螺的营养成分
一份陀螺肉含有320.2卡路里的热量。以下是这种肉类的营养信息。
| 营养成分 | 每份的量 |
| 总脂肪 | 26.3克 |
| 饱和脂肪 | 11.5克 |
| 多不饱和脂肪 | 2.1克 |
| 单不饱和脂肪 | 10.8克 |
| 总碳水化合物 | 1.0克 |
| 糖 | 0.1克 |
| 膳食纤维 | 0.3克 |
| 钾 | 268.7毫克 |
| 胆固醇 | 82.0 mg |
| 钠 | 210.7毫克 |
传统陀螺食谱
原料
- 1磅碎羊肉
- 1磅碎牛肉
- 1个中等大小的洋葱，切块
- 1汤匙蒜末
- 1茶匙迷迭香粉
- 1茶匙现磨黑胡椒
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙干马郁兰
- 1茶匙干百里香
- 1茶匙干牛至
- Вј茶匙海盐
准备将洋葱块放入食品加工机中，将它们切碎成糊状。将切碎的洋葱转移到茶巾上并挤出多余的液体。在一个大搅拌碗中，混合碎牛肉、碎羊肉和洋葱。加入蒜末、胡椒粉、海盐等调味料拌匀。将这种混合物冷藏约 2 小时，直到所有成分充分混合在一起。让混合物恢复到正常室温。在食品加工机中将这种混合物切碎，直到肉变粘为止。将这种肉混合物放入肉面包盘中，并在 325 度的预热烤箱中烘烤约 60 分钟。让混合物冷却后再切片。
自制酸奶黄瓜酱陀螺
原料
- 2磅碎羊肉
- 1个中号洋葱，切碎或切丝
- ВЅ杯Tzatziki酱
- 1汤匙干迷迭香
- 1汤匙蒜末
- 1汤匙干马郁兰
- ВЅ茶匙现磨黑胡椒
- 2茶匙粗盐
Tzatziki酱的配料
- 16盎司原味酸奶
- 2茶匙红酒醋
- 4瓣大蒜，切碎
- 1汤匙特级初榨橄榄油
- 5至6片薄荷叶，切碎
- 1个中号黄瓜，去皮去籽，切碎
- 一小撮粗盐
准备工作 在食品加工机中，将洋葱切碎成糊状。在茶巾的帮助下排出多余的果汁，然后将内容物放回罐子里。加入磨碎的羊肉、迷迭香、蒜末、墨角兰、胡椒粉和盐，然后研磨成细腻的糊状物。对于 Tzatziki 酱，将酸奶放在茶巾中沥干约 2 小时。用另一条茶巾挤压切碎的黄瓜，去除多余的液体。取一个中等大小的碗，将沥干的酸奶、黄瓜、大蒜、薄荷、特级初榨橄榄油和盐混合并适当搅拌。将肉放入面包盘中，然后将两侧压入盘中。将此平底锅放在水浴中，并在 325 度的预热烤箱中烘烤约 60 至 75 分钟。从烤箱中取出平底锅，沥干多余的脂肪。将煮熟的肉转移到一个单独的盘子里，让它冷却大约 20 分钟。把这块肉切成薄片，淋上酸奶黄瓜酱，配上皮塔饼和羊乳酪。
陀螺汉堡
原料
- 1磅碎羊肉
- ВЅ磅碎牛肉
- 2个大皮塔面包，减半
- 1杯生菜丝
- 1个小番茄，切碎
- 3汤匙细干面包屑
- Вј杯黄瓜碎
- Вј杯乳制品酸奶油
- Вј杯碎羊奶酪
- ВЅ茶匙大蒜粉
- Вј茶匙干牛至，压碎
- Вј杯去核成熟橄榄切片
- ВЅ茶匙胡椒粉
准备在一个中等大小的碗里，混合奶酪、大蒜粉、面包屑、胡椒粉和牛至。加入肉并适当混合所有成分。用这种肉混合物制成 2 英寸厚的肉饼，然后在微波炉中煮约 8 分钟。将酸奶油涂在皮塔面包上，每半撒上番茄、黄瓜和生菜。把煮熟的肉饼对半放上，上面放上生菜，再把另一半放在上面。
你也可以用生菜代替黄瓜，并为这种肉做一个变种。在家尝试这些陀螺肉食谱，用这种异国情调的希腊美食给你的家人一个惊喜。
