如果您无法决定选择哪种鸡蛋，此比较可能会帮助您做出决定。阅读了解鸭蛋和鸡蛋的区别。
如果你逛超市，站在鸡蛋区前左右为难，那么这篇文章就是为你准备的。我在这里提供鸭蛋和鸡蛋的比较，这是除了鹅蛋和鹌鹑蛋之外，世界上最受欢迎的两种用于烹饪的鸟蛋。当你有很多选择时，就很难做出决定。这种比较可能只会帮助您决定选择哪一个。
鸭蛋和鸡蛋的区别
虽然鸡蛋是最常用的，但鸭蛋作为有效的替代品仍然很受欢迎。与鸡蛋相比，人们对鸭蛋的了解要少得多。所以通过这篇文章可能会揭开它的所有神秘面纱。
尺寸
与鸡蛋相比，鸭蛋相当大，这使得它们很容易区分。另一个区别是鸭蛋的壳比普通鸡蛋的壳坚硬得多。虽然这使得它们更难破解，但它也应该为它们提供相当长的保质期。很长一段时间，我的意思是最多六周，如果你把它们冷藏起来的话。不过还是建议吃新鲜鸡蛋
鸭蛋的大尺寸使其蛋黄与蛋清的比例比鸡蛋大。所以如果你想要更多的蛋黄，你应该选择鸭蛋。与鸡蛋相比，更大的尺寸绝对让您物有所值。
营养
100 克鸭蛋可提供约185 大卡的能量，而鸡蛋可提供149 大卡的能量。两种鸡蛋的碳水化合物含量相当，而鸭蛋的蛋白质含量略高于鸡蛋。
鸭蛋的矿物质含量非常相似。两者都含有硒、锰、锌、铜、钾、钠、磷、钙和铁。鸭蛋中所有这些矿物质的含量略高。
两者的维生素含量也是一样的。维生素含量也差不多，但鸭蛋中每一种的含量都更高，包括硫胺素、烟酸、核黄素、泛酸、叶酸、维生素B6、维生素D、维生素E、维生素A、维生素B12和视黄醇。
100克鸭蛋大约有3个。68 克饱和脂肪，而鸡蛋中为 3.1 克。与鸡蛋相比，鸭蛋中的单不饱和脂肪含量高出约 50%。两种鸡蛋的氨基酸含量也相似，但鸭蛋中的氨基酸含量更高。包括的氨基酸有苏氨酸、异亮氨酸、色氨酸、亮氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、胱氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、组氨酸、丙氨酸和精氨酸。
所以总而言之，鸭蛋在营养上是一个不错的选择。与鸡蛋相比，鸭蛋唯一的缺点是胆固醇含量高得多。 100 克鸭蛋含有 884 毫克胆固醇，而鸡蛋中含有 425 毫克胆固醇。因此，有心脏病史的人应避免食用鸭蛋或适量摄入。寻求高蛋白饮食的人可以避免吃蛋黄，同时从富含蛋白质的蛋清中获益。
品味与效用
大多数用户认为，鸭蛋的味道与鸡蛋不同，而且更美味。每个人的口味可能不同，所以最好尝试一下再决定！你用鸡蛋所做的一切，都可以用鸭蛋来完成。这包括炒它们、偷猎和烘烤。事实上，大多数专业面包师都报告说，使用鸭蛋可以使他们的蛋糕膨胀得更高，并且由于其高脂肪含量而使它们具有极佳的口感。
因为鸭蛋的含水量比鸡蛋少，所以要注意不要煮过头，容易使鸭蛋变得有弹性。较大的水分含量也使鸭蛋清更难搅打，但值得付出努力。咸鸭蛋是一种很受欢迎的中国食谱，您可能想尝试一下。您可以制作很多鸭蛋食谱。
总而言之，鸭蛋作为鸡蛋替代品绝对值得一试。
