代替欧芹，你可以使用香草，如香菜、山萝卜或芹菜。
为了保留药草的独特风味，在烹饪结束时加入。否则，你会得到一个混合的味道。
每一种香草都有其独特的风味，香菜也不例外。它有一种温和的胡椒味，几乎每个人都熟悉。据信，欧芹是人类几个世纪以来种植的草药之一。它因其治疗特性而广受欢迎，并被古希腊人和罗马人用来治疗各种疾病。是古罗马人开始将欧芹用于烹饪目的，尤其是装饰。
用什么代替欧芹？
香菜清新、清脆、清淡，适合搭配多种菜肴。新鲜和干燥形式的欧芹都用于烹饪目的。欧芹常用于煎蛋卷、土豆泥、汤、酱汁、意大利面、炒鸡蛋和素菜。
欧芹茶在世界某些地区是一种非常受欢迎的饮料。如果您想准备一份需要欧芹的食谱，最好使用欧芹。如果没有欧芹，您可以将其去除或使用其替代品。欧芹替代品对那些对香草过敏或不喜欢它的味道的人也很有用。
欧芹的替代品
芹菜叶
新鲜欧芹可用新鲜香菜、山萝卜或芹菜叶代替。
山萝卜叶
山萝卜叶比欧芹温和。即使是芹菜叶也有清淡的味道，在某些菜肴中可以很好地代替欧芹。
香菜
香菜可用作墨西哥、泰国或越南食谱中的新鲜欧芹替代品。相比欧芹，香菜的味道更浓
罗勒
对于意大利菜肴，罗勒是欧芹的理想替代品。
也可以用小芝麻菜，有淡淡的胡椒味。
卷叶欧芹
虽然卷叶欧芹主要用于装饰，但它可以作为意大利（平叶）欧芹的替代品。
平叶欧芹
意大利香菜的味道更浓。所以你必须相应地调整测量值。你也可以用意大利欧芹代替卷叶欧芹。
干鲜欧芹
在某些菜肴中，您可以使用干欧芹代替新鲜欧芹，反之亦然。一茶匙干欧芹相当于一汤匙新鲜欧芹。但是，请记住，味道可能会略有不同，使用这些替代品可能会破坏某些菜肴的味道。如果你想要干欧芹的替代品，而没有新鲜欧芹；试试干罗勒、鼠尾草或马郁兰。选择味道温和的香草。
有些食谱需要欧芹作为装饰，这无助于菜肴的风味。在这种情况下，不需要替代品。您也可以使用与这道菜搭配的任何其他香草。有些菜肴依靠欧芹来获得完美的风味。在这种情况下，您可以使用味道相似的替代品。有些人用细香葱、芝麻菜或菊苣代替欧芹。
香菜营养丰富，含有丰富的维生素A、维生素C、β-胡萝卜素、维生素K、叶酸、铁等营养物质。除此之外，它还含有大量具有多种健康益处的挥发油化合物。就健康益处而言，意大利欧芹优于卷叶欧芹。
