如果你想知道细香葱是什么以及它们的多种用途，请阅读下面的Tastessence 文章，其中提供了大量相关信息。
你知道多少种洋葱？紫洋葱、黄洋葱、维达利亚甜洋葱、珍珠洋葱、大葱、韭菜等等！还有其他几种洋葱可供选择！您只需要为您的特定食谱选择合适的。你知道细香葱属于洋葱科吗？惊讶吗？你不是吗？让我们谈谈细香葱，洋葱家族中最小的物种，以及细香葱的替代品。
关于韭菜
вё 原产于欧洲、亚洲和北美洲，细香葱属于洋葱科葱科。它们的植物学名称是Allium schoenoprasum，意思是像芦苇一样的韭菜。
вё 它们也以通用名称为人所知，例如 civa、cepa、schnittlauch、cebolleta 和 erba cipollina。它们像草一样成簇生长，叶子细长，中空，长到6到20英寸。
вё 细香葱实际上是一种草本植物，不会在地下形成大鳞茎。细长的叶子是微妙的洋葱味的来源。
вё 它们有漂亮的三叶草般的浅紫色花朵，通常在四月到五月或六月期间可以看到。它们一年四季都可以买到，可以成为您室内药草园的一大亮点。
韭菜的多种用途
в›细香葱以其风味着称，并用于许多食谱中。嫩芽、叶子和花朵具有温和的洋葱味。
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в› 叶子被剪下，新鲜用作鱼、土豆或汤的调味品。它们也被用来装饰披萨、酱汁、鸡蛋和沙拉。
в› 细香葱在烹饪时会失去味道，因此主要用于生吃或在烹饪的最后几分钟添加到菜肴中。
в› 许多人在自家菜园里种植细香葱，一年四季都可以新鲜食用。新鲜的韭菜也可以在市场上买到，或者您可以从杂货店购买干燥的冷冻韭菜。
в›虽然不太好晒，但韭菜可以切碎冷冻，一般可以保存两周左右。将它们装在塑料袋中放入冰箱冷藏可保持其风味。
в› 它们还具有一些类似于大蒜和洋葱的药用特性。它们含有许多有机硫化合物，如烯丙基硫化物和烷基亚砜，对循环系统有有益作用。
в›韭菜是维生素A和C以及钙和铁等矿物质的良好来源。但是，它们的药性比大蒜温和，因此不常用作药材。
韭菜可以用什么代替？
细香葱用于增强多种食物的风味。他们有自己的品味，因此很难替代。但是，您可以选择味道相似的替代品。有几种新鲜和干燥的替代品。
用切碎的洋葱顶代替新鲜切碎或切碎的细香葱。你也可以用切碎的葱头作为新鲜的替代品。将它们切成丁，然后在冰水中浸泡一段时间。这有助于去除它们所具有的强烈味道。如果你想要温和或微妙的味道，那么你可以选择切碎的中国大蒜茎或韭菜。中国的蒜头有大蒜的味道，又脆又脆，是最适合用来代替韭菜的。
所以，下次你的食谱需要细香葱但你找不到时，不要失望。使用上述替代品之一，烹制美味佳肴！
