白葡萄酒是各种食谱中不可或缺的成分。虽然味道很独特，但如果用完了，可以使用合适的替代品。
对于腌料，可以用等量混合的水和醋以及少量糖代替白葡萄酒。
不使用白葡萄酒，做一份奶油蘑菇烩饭或一份烟熏酱汁羊排怎么样？当用于烹饪时，白葡萄酒会蒸发，留下难以替代的美妙风味。有时，您可能会用完这种成分，想知道用什么来代替白葡萄酒。
尽管使用白葡萄酒替代品不会给您的菜肴带来同样强烈的风味，但您可以使用食品储藏室中可用的其他一些配料。这些替代品也可能对滴酒不沾的人和那些不喜欢在菜肴中使用酒精的人很方便。这些人可能会使用市场上容易买到的不含酒精的白葡萄酒。让我们来看看一些常见的白葡萄酒替代品。
烹饪中白葡萄酒的替代品
当你准备一份需要白葡萄酒的食谱，但没有提及具体类型时，它通常指的是干白葡萄酒。始终使用一瓶您会毫不犹豫地喝掉的好酒。永远不要选择便宜的品种，因为它们最终会破坏你的菜的味道。一些适合烹饪的干白葡萄酒是长相思、霞多丽和白比诺。如果没有白酒，可以用它的替代品。
葡萄汁和醋
如果您正在寻找白葡萄酒替代品，最好的选择是用白葡萄酒醋稀释的白葡萄汁。为此，将三份白葡萄汁与一份白葡萄酒醋混合。始终坚持这个比例，因为如果你放太多白葡萄酒醋，你的菜可能会太酸。
白酒醋/青柠汁
在一些食谱中，白葡萄酒被用来增加酸味和酸味。在这种情况下，您可以使用白葡萄酒醋或酸橙汁作为替代品。但是，在使用前用等量的水稀释替代品。如果食谱需要两汤匙白葡萄酒，将一汤匙酸橙汁或白葡萄酒醋与一汤匙水混合，用它代替白葡萄酒。为此，您也可以使用稀释的苹果醋。
姜汁汽水/苹果汁
白葡萄酒的其他良好替代品是姜汁汽水和苹果汁。您可以用等量的姜汁汽水或苹果汁代替白葡萄酒。如果您没有这两种替代品，请使用不太甜的果汁。在这种情况下，将果汁与一点醋混合。
鸡肉或牛肉汤/蔬菜汤
您可以使用哪种白葡萄酒替代品在很大程度上也取决于您正在烹饪的食谱类型以及烹饪方法。如果你正在准备汤，比如酸辣虾汤或法式洋葱汤，最好的白葡萄酒替代品是鸡肉或牛肉汤。如果您是素食主义者，请用蔬菜高汤代替白葡萄酒。这些食谱中不能使用葡萄汁或姜汁汽水，因为它们会使汤变甜。
其他选项
如果腌肉需要白葡萄酒，那么最好用醋和葡萄汁代替。醋可以减少葡萄汁中的糖分，如果用它来腌制肉类，还能使肉质更加鲜嫩多汁。
大多数厨师避免使用白葡萄酒以外的任何东西来制作奶油味和令人垂涎的意大利调味饭。白葡萄酒是制作意大利调味饭的基本原料，因为它具有辛辣的味道，与菜肴的奶油味相得益彰。但如果你想在意大利调味饭中寻找白葡萄酒的良好替代品，最好的选择是混合几滴酸橙汁的鸡汤。避免使用任何醋，因为它会完全破坏意大利调味饭的味道。
有些人用水代替白葡萄酒。虽然水补偿了液体部分，但它缺乏味道。所以像月桂叶这样的草药被用于汤和炖菜中。在这种情况下，一旦烹饪完成，就把叶子去掉。
干味苦艾酒或雪利酒也可以用来代替一些食谱中的白葡萄酒。其他选择包括味道鲜美的奶酪，如白切达奶酪或羊乳酪、蛤蜊汁、肉汤或罐装蘑菇中的液体等。虽然它们不会给菜肴带来相同的味道，但味道与白葡萄酒足够接近。
