蒜粒可用蒜粉、蒜盐或蒜汁代替。
根据一项新的研究，新鲜压碎的大蒜比干燥和加工过的大蒜更健康。当压碎或切碎时，新鲜大蒜会产生硫化氢，据说它具有保护心脏的作用！
虽然据说新鲜大蒜是最好的，但现在，它有不同的版本，如大蒜粉、大蒜片、大蒜粒、大蒜汁。虽然有些食谱需要新鲜大蒜，但有些食谱需要加工过的大蒜。当谈到不同形式的大蒜时，颗粒状的大蒜非常受欢迎。如果没有颗粒剂，可以用它的替代品。
什么是蒜粒？
新鲜蒜瓣去皮切碎，然后放入慢速烘箱中。晒干的蒜末以蒜片的形式出售，磨碎后制成颗粒和细粉。这些产品分别称为颗粒大蒜和大蒜粉。当干燥的、磨碎的大蒜与盐混合时，你会得到大蒜盐。所有这些形式的大蒜都可以在市场上买到。如果你有脱水机或烤箱，你也可以在家准备。
蒜粒和蒜粉一样吗？不，两者的质地不同。粒状大蒜较粗，而大蒜粉则较细。当谈到粒状大蒜和蒜末时，后者是新鲜蒜末，经过脱水和研磨形成颗粒。大蒜颗粒可以在阴凉、避光的地方保存几个月。优点是不会变质。它可能比大蒜粉贵，而且可能不像其他大蒜产品那样容易获得。
您可能会得到烤大蒜和普通大蒜颗粒。普通的颗粒状大蒜被广泛用于各种菜肴中，烤过的大蒜具有醇厚的坚果味。与烤制的相比，它有一种强烈的大蒜味，普通版需要大约 20 分钟才能释放出味道。在某些食谱中，您可以用粒状大蒜代替新鲜大蒜。代替普通大小的蒜瓣，使用“……”一茶匙大蒜颗粒。用泡过的颗粒代替新鲜大蒜
颗粒大蒜的替代品
蒜粉
如果没有大蒜粒，可以用大蒜粉代替。磨得很细，如果用大蒜粉来代替颗粒状的，你只需要少量的大蒜粉。如果你需要一汤匙蒜粒，可以用半汤匙大蒜粉代替。大蒜粉可用于揉搓和摇晃，需要更快释放香味。
蒜味盐
在一些食谱中，你可以用大蒜盐代替蒜粒。如果您的食谱需要 2 茶匙大蒜颗粒，您可以使用 1 茶匙大蒜盐代替。在这种情况下，请避免使用额外的盐。但是，由于含盐量高，因此不能大量使用大蒜盐。大蒜盐由一份大蒜粒和三份盐组成
蒜片
大蒜片是粒状大蒜的绝佳替代品。在这种情况下，您必须使用所需颗粒量的两倍。如果您需要一茶匙蒜粒，请使用两茶匙大蒜片。当浸泡在水中时，这些薄片可以用作新鲜大蒜的替代品。
蒜汁
大蒜汁现在超市有售。它无非是从新鲜大蒜中提取的汁液。如果食谱需要一茶匙大蒜颗粒，请用 2 茶匙大蒜汁代替。然而，味道可能略有不同，因为汁液是由新鲜大蒜制成的，而颗粒是由干大蒜制成的。你可以在家里准备大蒜汁。将一些去皮的蒜瓣切碎压榨，过筛取汁。
您可以使用这些替代品中的任何一种来代替蒜粒。使用最适合食谱风味和质地的那个。
