用糖霜制作糖霜并不总是那么容易，因为它并非随处可用。在这种情况下，它可以有效地用砂糖糖霜代替。您可以通过不同的方式制作此产品。
做糖霜的必备品就是黄油、糖和鸡蛋。这是方法，它将决定您将制作的类型。例如，意大利糖霜是用一种简单的糖浆制成的，加热后形成一个软球阶段，然后在加入黄油之前将其搅打成蛋清泡沫。另一方面，法式糖霜是通过搅打加热的蛋黄和糖的溶液形成浓稠的泡沫，然后加入黄油制成的。然而，这些食谱中的大多数都包含糖果糖。通常我们家里没有这种产品，或者没有足够的时间去商店取货。不过做砂糖糖霜就省事了，你会发现味道也没有什么不同。
粒状奶油糖霜
这个食谱据说是美国的，和我们平时遇到的有点不一样。有了这个，你就可以做一个两层9寸圆饼或者三层8寸圆饼的糖霜了。
原料
- 无盐黄油，1磅
- 鸡蛋，4个（大）
- 砂糖，1杯
- 纯香草精，2茶匙
- 食盐，×茶匙
方法1。在一个大的搅拌碗中，打碎鸡蛋并加入糖和香草精。2。将鸡蛋和糖搅拌均匀。3。找到一个可以很好地放置搅拌碗的锅，将大约 2 英寸的水倒入锅中，然后将其煮沸。4。把火关小，用文火炖，然后把搅拌碗放在锅上。这将形成一个双boiler.5。通过这一步，您将确保鸡蛋蛋白不会收紧形成炒鸡蛋。6。继续不停地搅拌鸡蛋，直到鸡蛋的温度达到华氏160度。
7。将搅拌碗从火上移开，用中火用扁平搅拌器附件打鸡蛋约 5 分钟。8。鸡蛋混合物会慢慢开始变黄和蓬松。到现在为止，混合物会冷却下来。9. 触摸碗的侧面以检查温度。如果它还是热的，你将不得不等待，否则你添加的黄油会融化并且奶油可能不会融合在一起。10。混合物冷却后，开始一次加入一片黄油，每片搅拌约 20 至 25 秒。11。当你这样做的时候，你会注意到，混合物变得结块了，不过，这没什么好担心的。继续搅拌，直到所有的黄油都被加入。 12。加入盐并继续搅拌，直到混合物变得光滑如丝。 13.最后的糖霜会很容易抹开，会有独特的甜味，不会有任何结块或砂砾感。
奶油奶酪蒙砂
如果你用这个食谱做糖霜，你会让每个人都要求更多。如果您是素食主义者并且不想使用鸡蛋，那么这就是适合您的食谱。Ingredients
- 奶油芝士，1包8盎司
- 浓淡奶油，1ВЅ杯
- 砂糖，1杯
- 香草精，1茶匙
方法
- 在搅拌碗中，以中低速搅打鲜奶油，直到形成坚硬的尖峰。奶油放在一边。
- 在另一个碗中，将奶油芝士、糖和香草搅打至顺滑蓬松。
- 将鲜奶油拌入混合物中，你的糖霜就可以使用了。
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这些是基本的砂糖糖霜配方。除了香草精，你还可以加入任何你喜欢的口味，比如巧克力、橙子、菠萝等。作为装饰，新鲜水果或烤坚果都是不错的选择。
