通常作为开胃酒，雪利酒也加入到某些菜肴中。这篇文章列出了一些可以用来代替雪利酒的替代品。
烘焙时，可以用咖啡或咖啡糖浆代替雪利酒。这种替代品在巧克力烘焙食品中效果最好。
雪利酒产自西班牙南部的赫雷斯地区。它是用帕洛米诺、莫斯卡特和佩德罗希门尼斯等白葡萄品种酿制的。葡萄发酵后，加入白兰地使葡萄酒稳定。雪利酒有多种类型，包括 Fino、Manzanilla、Jerez Dulce、Oloroso、Amontillado、Palo Cortado 等。
雪利酒还用于烹饪，尤其是汤、炖菜，甚至甜点。然而，烹饪雪利酒与用于饮用的普通雪利酒不同。使用普通雪利酒总是更好，因为烹饪雪利酒含有盐和其他添加剂。与普通雪利酒不同，烹饪雪利酒不适合饮用。如果您想准备一份需要雪莉酒的食谱，请严格按照尺寸进行，否则请适度使用。如果没有雪利酒，你可以用它的替代品。
替代方案
人们寻找雪利酒的替代品有两种情况：一种是想避免在食物中使用酒精，第二种是没有雪利酒。雪利酒替代品可以是不含酒精或酒精的，但要确保您选择的那种能帮助您保留菜肴的原汁原味。烹饪雪利酒可以用雪利酒代替。如果您想减少盐的摄入量，使用饮用雪利酒作为替代品是理想的选择。您可以使用任何干型雪利酒作为完美替代品。如果您不知道，除了有害的添加剂、防腐剂和食用色素外，两汤匙烹饪雪利酒含有超过 190 毫克的钠。您可以喝雪利酒来避免这些成分的有害副作用。如果您正在寻找雪利酒的替代品，用于烹饪，您可以使用以下任何替代品。
苹果醋
苹果醋苹果醋是一种很容易买到的雪利酒替代品。但是，请确保在使用前用等量的水稀释。如果食谱需要一杯雪利酒，您可以用半杯用等量水稀释的苹果醋代替。加入一汤匙糖，以增加风味。这种替代品适用于腌泡汁、汤、炖菜和酱汁，不适用于甜点。如果食谱需要少量雪利酒，你可以使用等量的苹果醋。
其他葡萄酒
波特酒您可以尝试使用酒精替代品，例如干红或白葡萄酒来代替雪利酒。其他此类替代品包括波特酒、马沙拉酒或马德拉酒。您可以使用这些葡萄酒中的任何一种来代替雪利酒。如果您需要一杯雪利酒来准备食谱，请用等量的这些葡萄酒中的任何一种代替。无味的白兰地也可能在某些食谱中产生奇迹。一般来说，干味苦艾酒在各种食谱中都是首选的雪利酒替代品。这些替代品是奶油汤、酱汁、炖菜和家禽的理想选择。
香草精
香草豆这种替代品主要用于甜食。如果食谱需要两汤匙雪利酒，请改用两茶匙香草精。为此，您可以使用含酒精或不含酒精的香草精。如果您想补偿液体部分，请使用一些水和香草精。如果你想代替两汤匙雪利酒，用两茶匙香草精和四茶匙水混合。
水果汁
杏汁在某些食谱中，您可以用果汁代替甜雪利酒。这些替代品非常适合甜点，尤其是含水果的烘焙食品。通常，使用等量的橙汁、菠萝汁、杏汁或桃汁代替雪利酒。如果果汁很稠，请在使用前用水稀释。最好使用新鲜果汁而不是商店购买的果汁。
其他选项
红酒醋在某些食谱中，可以使用红酒醋或香槟酒醋代替雪利酒。您可以稀释醋或少量使用。另一种选择是混合少量醋的鸡汤。如果你想要一杯雪利酒，用两汤匙醋混合一杯鸡汤。
简而言之，您可以使用这些替代品中的任何一种来代替雪利酒。但是，请确保替代品能很好地融入菜肴的风味，并且不会改变其味道。请记住，大多数咸味菜肴都需要干雪利酒，而甜雪利酒主要用于甜点。所以相应地选择替代品。
