麝香葡萄是一种原产于美国东南部地区的葡萄。你可以用这些葡萄做漂亮的果冻
Muscadine葡萄主要生长在加利福尼亚州，在八月和九月收获。它们有果味，没有明显的麝香，呈黑色、粉红色或古铜色。它们像浆果一样长成小簇，而不是成束。圆叶葡萄是 1 到 1 × 英寸的圆形，皮厚，它还含有 4 到 5 个椭圆形的硬种子。由于这种葡萄的含糖量在 16% 到 24% 之间，因此可用于生产各种食品，如果酱、果冻和葡萄酒。
从零开始的麝香葡萄果冻
原料
- 圆叶葡萄，1ВЅ杯
- 糖，1杯
- 水，Вј杯
- 1个大柠檬汁
- 果酱罐，1
方法 用热水彻底冲洗果酱罐，对其进行消毒。让它干燥并放在一边。拿一个大平底锅，加入圆叶葡萄和水。让它用中火慢慢炖一段时间。你会发现葡萄开始渗出汁液。在木勺的帮助下压碎葡萄，直到所有汁液都被压出。现在将这种果汁和果肉倒入粗棉布中。丢弃果肉并将果汁倒回平底锅中。让它煮沸一段时间，直到它变稠。
将糖加入圆叶葡萄汁中，用勺子不断搅拌，使糖溶解并呈糖浆状。最后加入柠檬汁，用小火慢炖 15 至 20 分钟。从果冻顶部撇去任何杂质或泡沫。将热腾腾的果冻倒入果酱罐中，完全冷却后再冷藏。
辣麝香果冻
原料
- 圆叶葡萄，4杯
- 糖，5杯
- 水，2杯
- 李子1个（去籽）
- 哈瓦那辣椒，2
方法 用锋利的刀将哈瓦那辣椒切成两半并去除种子。将辣椒切成小块，放入平底锅中。将麝香葡萄、李子、糖和水放入平底锅中，用中火慢炖一段时间。将麝香葡萄轻轻压碎，然后用小火煮沸，直到变得浓稠为止。将混合物从热源中取出并过滤以去除所有果肉和种子。将热果冻倒入经过消毒的果酱罐中。果冻冷却后放入冰箱冷藏，即可享用这美妙又热又甜的果冻。
简易麝香葡萄果冻
原料
- 麝香葡萄浓缩汁，4杯
- 液态果胶1包
- 糖，7杯
- 柠檬汁，4茶匙
Method 在一个大锅中加入麝香葡萄浓缩汁、柠檬汁和果胶，煮沸。加入糖并用木勺不断搅拌，使糖完全溶解。将液体煮沸一段时间，直到形成浓稠的糖浆状稠度。撇去果冻顶部的浮渣。将果冻倒入消毒过的罐子里，放入冰箱冷藏。
煮葡萄的时候水不要放多了，否则果冻会更稀，失去酸甜的口感。确保在将果冻倒入罐子之前对罐子进行消毒，否则它可能会变质。
