有些人对牛至过敏，因此必须寻找可能的牛至替代品，以免改变使用大量这种药草的菜肴的味道。这篇文章将告诉您一些很好的牛至替代品，它们的口味变化很小。
你知道我无法想象我的披萨没有什么吗？慷慨的牛至洒！奇怪，但真实。我喜欢干香草的余味，它让我想起不久前我非常喜欢的美味披萨。我喜欢它强烈、尖锐、咸味和木质的味道。但我知道有一些人对这种药草过敏，这种药草已成为希腊、土耳其、西班牙和意大利美食中典型香气的重要组成部分。即使这不是我们的问题，您只是用完了它并立即需要它，您也可以选择一些牛至替代品。
牛至的替代品
亚里士多德的渲染图认为，乌龟在吞下毒蛇后，会立即吃掉足量的牛至叶，牛至叶作为蛇毒的解毒剂。现在来一些牛至替代品。
记住，牛至的馅料要根据你准备的菜肴来选择。否则，味道可能会受到负面影响
- 需要的原料：新鲜牛至叶
- 所需牛至量：2茶匙
- 替换为：3 茶匙marjoram
- 替代品的性质：马郁兰更甜，这就是为什么它也是龙蒿的绝佳替代品，而且味道不如牛至那么尖锐。
- 最适用于：最适合搭配猪肉和鸡肉。
- 所需原料：干牛至叶
- 需要的牛至数量：Вѕth茶匙
- 替换为：1茶匙dried marjoram
- 所需牛至量：2茶匙
- 替换为：2 茶匙basil（甚至可以选择sweet 或意大利罗勒代替牛至）
- 最佳用于：任何种类的牛肉制备。它在涉及土豆或面包的准备工作中也可以像魔术一样工作。
- 所需牛至量：2茶匙
- 替换为：2 茶匙parsley
- 最适用于：在以番茄为主的菜肴中效果非常好。
- 所需牛至量：2茶匙
- 替换为：1 茶匙parsley + 1 茶匙basil
- 所需牛至量：2茶匙
- 替换为：2 茶匙tarragon
- 最适用于：当用牛至替代番茄酱时效果很好，比如肉酱。此外，在沙拉酱中也能很好地替代牛至。
- 所需牛至量：2茶匙
- 替换为：1ВЅ茶匙dill（如果你想让味道更浓，可以多加）
- 最适用于：当用牛至替代番茄酱时效果很好，比如肉酱。此外，在沙拉酱中也能很好地替代牛至。
- 所需牛至量：2茶匙
- 替换为：1ВЅ茶匙fennel（如果想要味道更浓可以多加）
- 最适用于：当用牛至代替专门用于以番茄为基础的菜肴（如博洛尼亚酱）时效果很好。此外，在沙拉酱中可以很好地替代牛至。
- 所需牛至量：2茶匙
- 替换为：1茶匙意大利干调味料（如果想要味道更浓可以多加）
- 所需牛至量：2茶匙
- 替换为：2 茶匙summer savory
- 所需牛至量：2茶匙
- 替换为：1茶匙鼠尾草（如果想要味道更浓，可以多加）
这个选项对于美国人民来说非常容易获得。
- 所需牛至量：2茶匙
- 替换为：1茶匙墨西哥牛至
- 替代品的性质：墨西哥牛至具有薄荷味，比普通牛至的味道更浓，因此必须先使用所需牛至的一半，然后根据需要添加更多。
- 所需牛至量：1茶匙
- 替换为：一小撮rosemary（如果想要味道更浓可以多加）
- Best Used for: Grand for tomato-based dishes.
- 所需牛至量：2茶匙
- 替换为：2 茶匙百里香
- 最适用于：任何种类的牛肉制品。任何涉及肉类的地中海菜肴。所有以豆类、面包、土豆和西红柿为基础的食谱都需要牛至。在沙拉酱中也能很好地替代牛至。
- 所需牛至量：2茶匙
- 替换为：1 茶匙marjoram + 1 茶匙basil
- 所需牛至量：2茶匙
- 替换为：1 茶匙marjoram + 1 茶匙百里香
- 需要的原料：新鲜牛至叶
- 所需牛至量：1汤匙
- 替换为：1 茶匙干或液态牛至
- 替代品的性质：干牛至的味道比新鲜牛至叶的味道更浓。请记住，最好先将干牛至压碎，然后再将其添加到您正在烹饪的菜肴中，因为它可以完全释放药草中的风味和精油。
所以，如果必须的话，使用这些替代品。如果这些都不适合你，就用一些意大利调味料，它一定会起作用，因为它由牛至等成分组成。
现在您已经了解了所有可以替代牛至并取得不同程度成功的成分，让我们看看牛至是什么，在希腊语中是“山的欢乐”的意思。毕竟，人们应该始终知道他们选择退出的是什么。
什么是牛至？
牛至香草这种具有紫色花朵和卵形叶子的多年生绿色牛至草本植物属于薄荷科。它原产于欧洲的地中海地区，这就是为什么它在地中海美食以及亚洲中部和南部地区发挥如此重要和不可或缺的作用的原因。牛至的味道与它的表亲、香气扑鼻的马郁兰非常相似，但味道略带苦味。
除了它的烹饪用途，由于其明显的气味，牛至还有无数的药用：
- 它不仅是一种解痉剂，有助于止痛，而且恰好是一种调经剂，可以缓解和促进月经的排出。
- 除此之外，牛至以治疗发烧和祛痰治疗感冒、咳嗽和喉咙痛而闻名。
- 一种睡眠诱导剂，当剂量明显时，牛至的抗菌和防腐特性有助于防止许多感染，并治疗那些很难治愈的感染。例如，即使是甲氧西林免疫金黄色葡萄球菌，这种对人体造成严重破坏，导致极难对付的感染，也可以使用牛至草来处理。
- 病原体，如单核细胞增生李斯特菌，可引起脓肿、流产、脑炎、心内膜炎、李斯特菌病、脑膜炎和败血症，以及大多数肠道寄生虫，主要由于百里酚，可以有效地阻止或杀死牛至存在于其中。
- 除此之外，还有清肠作用，容易引起消化不良等胃病。
- 牛至甚至可以缓解晕船并充当兴奋剂，带来令人振奋、神清气爽的感觉。然而，众所周知，它可以使人保持警觉，同时镇静神经，从而更好、更敏锐地感知周围的环境。
- 除了百里香酚，牛至还富含香芹酚、石竹烯 、limonene、ocimene和pinene 还有抗氧化类黄酮和酚酸很明显，牛至在很多方面都非常有益，甚至医学之父，古希腊医生希波克拉底早在伯里克利时代就知道了！
因此，必须多吃牛至才能获得所有这些好处。但如果出现过敏和烹饪紧急情况，则必须使用牛至替代品。很公平。但是，我个人的建议是，如果您没有因过敏而受损，请尝试使用真实的东西。相信我，牛至不仅对健康有奇效，而且还能最佳地刺激味觉。毕竟，古希腊人相信，以生长在地中海多岩石地带的牛至为食的母牛，能提供更美味的牛肉，这并非毫无道理。
